Keluarga saya suka hidangan bukan vegetarian pada setiap makan tengahari dan makan malam. Kari Telur adalah pilihan saya apabila saya kehabisan pilihan daging! Selalunya dulang besar telur di dalam peti sejuk, jadi mudah dibuang bersama.
Ini kari yang indah, sutera dan lembut boleh dibuat 'panas' jika anda inginkan, dengan menambahkan lebih banyak cili hijau. Jika tidak, ia adalah hidangan yang sempurna untuk dimakan sebagai sebuah keluarga kerana ia cukup ringan untuk dinikmati oleh anak-anak.
Kerana ia mengandungi santan yang boleh dipisahkan apabila dipanaskan dari beku, Kari Telur Gaya India Selatan yang terbaik dibuat pada waktu anda ingin memakannya. Sekiranya anda berminat untuk membekukan beberapa, cara terbaik untuk melakukan ini adalah untuk membuat satu kelompok besar kuah dan membeku tanpa menambah kelapa. Apabila anda kemudiannya memerlukannya, cair, kemudian tambah, kacau melalui santan dan panaskan sebelum dihidangkan.
Apa yang Anda Perlu
- 12 telur besar
- Batang 1 inci
- kayu manis
- Benih dari 5 buah pelaga hijau
- 10 lada hitam
- 8
- ulas
- 1 sudu kecil. jintan manis
- 4 sudu besar. minyak goreng sayuran
- 3 bawang besar (dihiris ke dalam cincin nipis)
- 15 daun kari
- 1/2 sudu teh. biji sawi hitam
- 2 cili hijau (celah memanjang, tambah lebih jika anda mahukan kari panas)
- 1 sudu kecil. bawang putih (cincang halus)
- 1/2 sudu teh. lada hitam segar
- Garam secukup rasa
- 1 sudu besar. cuka
- Pilihan: 10 kentang bayi sangat kecil
- 1 dan 1/2 cawan santan tebal
- Jus 1/2 lemon
Cara Membuatnya
- Dalam kuali yang besar, masak telur dengan lembut dan tutup dengan air sejuk sepenuhnya. Sediakan untuk mendidih. Telur perlu direbus ... Lihat di sini untuk Cara Membuat Telur Rebus Hard. Setelah dimasak, kupas dan buat 1/2 "celah kecil di bahagian atas telur. Anda juga boleh mencincang telur separuh. Teruskan untuk kemudian.
- Panaskan panci / panci rata pada api sederhana dan panggang lembut kayu manis, kapulaga, ulas, lada hitam dan benih adas, sering diaduk sehingga mereka mula mengubah warna yang sedikit lebih gelap dan aromatik. Apabila ini berlaku, matikan haba dan biarkan sejuk.
- Apabila sejuk, gosokkan serbuk kasar ke dalam pengisar kopi kering dan kering. Saya mempunyai satu yang murah yang saya simpan semata-mata untuk membuat serbuk masala.
- Dalam kuali yang lain dalam api sederhana, tambahkan minyak goreng sayuran / canola / bunga matahari. Apabila panas, tambah daun kari dan biji sawi hitam. Mereka akan tersusun sehingga berhati-hati.
- Apabila berhenti bercerai, tambah cincin bawang yang dihiris, cili hijau, dan bawang putih yang dicincang. Tumis sehingga bawang lembut dan lut.
- Seterusnya, tambahkan campuran rempah tanah serbuk yang dibuat di atas (dari rempah keseluruhan panggang) dan kacau untuk campuran dengan baik. Sauté selama 3-5 minit lagi.
- Masukkan telur rebus yang telah dikupas sekarang. Buangkan telur dengan teliti dengan baik dengan masala. Celah yang anda buat di bahagian atas telur tadi, membolehkan masala masuk ke dalam telur!
- Sekiranya anda menggunakannya, tambah kentang bayi sekarang. Kacau perlahan-lahan ke kot.
- Masukkan santan dan garam secukup rasa dan masak selama 5-7 minit lagi. Jika anda menambah kentang bayi, masak sehingga ia selesai. Jangan kacau terlalu banyak kerana anda tidak mahu memecahkan telur.
- Masukkan jus 1/2 lemon dan matikan api. Campurkan dengan lembut dengan baik.
- Hidangkan di atas katil yang baru dibuat, beras rebus atau dengan Idlis, Dosas atau Appams!