Sekiranya anda suka nasi kunyit dan / atau kelapa, cuba resipi beras kelapa Thai yang lazat ini! Daripada memilih antara beras kunyit dan beras kelapa, saya telah menggabungkan kedua-dua mereka menjadi satu resipi. Hasilnya adalah nasi emas yang indah yang terasa indah dan hebat untuk melayani syarikat atau mengambil makan malam atau potluck. Ia menjadikan sahabat yang sempurna kepada mana-mana utama yang anda mungkin berkhidmat, dari kepakaran Asia ke hidangan Barat tradisional atau gourmet. Dan mudah untuk dibuat juga - anda tidak memerlukan periuk nasi . Cuma menggabungkan segala-galanya bersama-sama dalam periuk dan anda akan mempunyai nasi kelapa kunyit cantik dalam hanya 20 minit!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan putih
- Beras melati Thai
- 2 cawan santan berkualiti tinggi
- 1 + 3/4 cawan ayam yang lazat atau sayur-sayuran
- 2 + 1/2 sudu kelapa kering dicincang, tanpa gula (jenis penaik)
- 1 sudu teh kunyit
- Pilihan: 1/4 hingga 1/2 sudu teh
- benang safron
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- 1 sudu besar
- sos ikan , ATAU kicap jika vegetarian
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu teh cumin tanah
- 1/4 hingga 1/2 sudu teh kering dihancurkan cili (terdapat di lorong rempah)
- 2 bawang hijau ATAU beberapa buah chives, dihiris (untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Letakkan stok di dalam periuk dan tentukan haba yang tinggi.
- Masukkan benih kunyit, kunyit (jika menggunakan), bawang putih, sos ikan, jus lemon , jintan, dan cabai. Kacau rata dan masak sehingga mendidih.
- Masukkan beras, kelapa dicincang, dan santan. Kacau secara berterusan (untuk memelihara beras daripada melekat ke bawah) semasa anda membawa cecair kembali ke mendidih lembut.
- Apabila cecair lembut menggelegak, kurangkan haba ke bawah (hanya di atas minimum) dan hentikan kacau. Tutup pot ketat dengan tudung dan masak kira-kira 15 minit, atau sehingga cecair telah diserap (gunakan garpu untuk menarik kembali beras supaya anda dapat melihat ke bawah periuk).
- Matikan haba, tetapi biarkan periuk pada pembakar (tertutup) untuk stim selama 5-10 minit, atau sehingga anda sudah bersedia untuk makan. Nasi akan tetap panas dengan cara ini selama satu jam atau lebih (hebat jika anda mempunyai syarikat!).
- Sebelum berkhidmat, nasi pekat dengan garpu dan ujian rasa untuk garam.
- Sekiranya tidak cukup asin (ini bergantung kepada kekurangan garam stok anda), masukkan sos ikan yang sedikit lagi ATAU percikan garam jika vegetarian. Jika terlalu asin, masukkan lagi jus lemon.
- Hiaskan dengan bawang hijau, dan berkhidmat dengan kari Thai yang lazat, kari India , atau hidangan lain pilihan anda.
Untuk beras kelapa biasa, lihat saya: Resep Nasi Kelapa Mudah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 994 |
| Jumlah lemak | 48 g |
| Lemak tepu | 31 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 482 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 45 g |