Resipi cabai pedas ini menggunakan kerbau, atau daging bison, bukan daging lembu biasa. Cabai kerbau lebih rendah lemak dan kalori daripada cabai yang dibuat dengan daging lembu kerana kerbau adalah haiwan yang lebih leaner.
Legenda terkenal mengatakan bahawa cili semua-Amerika yang lazimnya dijumpai pada menu makan malam, begitu kerap berkhidmat untuk makan malam di seluruh negara dan sebahagian besar daripada Minggu Super Bowl menjejaskan akarnya kepada Orang Asli Amerika dan kemudian ke Old West dari ke-19 abad, di mana tukang masak koboi mengamalkan daging jejak, seperti kerbau, daging lembu, daging rusa, arnab atau bahkan ular, dengan lada pedas untuk menjadikannya lebih enak. Dan hanya gunakan satu periuk ke atas api unggun. Satu lagi legenda menceritakan pendatang dari Kepulauan Canary Sepanyol ke San Antonio pada awal abad ke-18 yang membawa resipi ke Amerika. Dan begitu cili seperti yang kita tahu ia dilahirkan - satu cara atau yang lain.
Purists mengatakan bahawa kacang tidak termasuk dalam cabai asli (kerana mereka tidak digunakan oleh koboi), tetapi mereka telah menjadi lebih biasa daripada tidak hari ini. Chili dibuat dalam banyak variasi yang mustahil untuk mengatakan ada satu cara untuk menjadikannya, walaupun daging lembu hampir selalu daging go-to. Arnab, rusa dan sudah tentu rattlesnake cukup banyak dari senarai, tetapi kerbau membuat kemunculan semula kerana faedah kesihatannya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak sayuran
- 2 1/2 paun tanah kerbau daging
- 1 bawang besar (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 jalapenos (biji dan potong dadu)
- 1 buah lada merah (diced)
- 1 28 auns boleh tomato puri
- 1/2 cawan serbuk cili
- 1 sudu kubis tanah
- 1/2 sudu teh lada cipot
- 1/4 sudu kayu manis
- 1 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
- 1/2 sudu teh cereenne
- 2 gelas sup daging sapi (atau air)
- 2 15-ounce kaleng kacang pinto (disalirkan)
Cara Membuatnya
- Masak kerbau tanah di dalam minyak dalam periuk besar di atas api sederhana sehingga ditenun dan pecah menjadi kepingan kecil.
- Masukkan bawang dan tumis selama 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit.
- Masukkan semua bahan yang masih ada kecuali kacang dan masak.
- Kurangkan haba kepada rendah dan reneh 1 jam, kacau sekali-sekala.
- Masukkan kacang dan masak selama 15 minit lagi. Air boleh ditambah semasa memasak untuk menyesuaikan diri dengan cabai yang lebih kurus atau tebal.
Pengiring
Hidangkan kerbau kerbau dengan cara yang sama seperti cili daging lembu klasik - dengan tepung tepung hangat atau keropok untuk karbohidrat. Atau lapisan di atas spageti. Sekiranya anda suka cili yang dimuatkan, teratas dengan cheddar cincang dan / atau keju Jack Monterey. Sekiranya anda benar-benar berfikir bahawa daging kerbau yang lebih rendah lemak memberikan anda lesen, tambahkan satu krim masam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 452 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat | 21 g |
| Protein | 51 g |