Cara Mudah Membekukan Strawberi
Sama ada anda tergila-gila di pasar petani, pergi dengan orang ramai yang aktif untuk patch strawberi, atau cukup bernasib baik untuk mempunyai tumbuhan strawberi di taman anda masak pada kadar yang prolific, pembekuan stroberi adalah cara paling mudah untuk menangani terlalu banyak stroberi segar sekaligus.
Hadiah bonus, selain kemudahan pembekuan mereka, adalah bagaimana stroberi beku serba boleh. Gunakannya sebagai asas untuk smoothie atau milkshake-tekstur beku mereka akan membantu menebal campuran-atau hanya menggunakannya dalam barangan yang dibakar, tidak perlu mengoyak terlebih dahulu.
Pembekuan stroberi juga merupakan cara yang sangat baik untuk menanggalkan apa jua yang dimaksudkan untuk membuat jeda yang anda mahu lakukan: beri beku boleh digunakan seolah-olah mereka segar dan anda boleh menunggu untuk membuat jem pada jadual anda (dan apabila idea banyak mendidih periuk lebih menarik) bukannya stroberi!
- Pilih lebih banyak stroberi untuk memastikan tiada buah beri yang tidak matang atau rosak dalam campuran.
- Bilas buah-buahan dalam air sejuk dan ketatkannya dengan kering dengan tuala kertas atau tuala dapur bersih (lihat Bagaimana Mencuci Strawberi untuk maklumat lanjut).
- Hull strawberi, jangan hanya menghilangkan puncak hijau mereka! Hulling yang betul akan memelihara buah yang paling mungkin sementara juga menyingkirkan kelopak putih di bawah batang (lihat Bagaimana Strawberi Hull untuk tip).
- Beri yang lebih besar boleh dibelah dua atau dikawasan, jika anda suka, atau jika anda tahu anda akan mahu mereka dicincang atau dihiris apabila tiba masanya untuk menggunakannya, teruskan dan lakukannya sekarang.
- Lay beri dalam satu lapisan pada lembaran penaik rimmed. Anda tidak mahu mereka terlalu ramai, tetapi mereka boleh menyentuh.
- Letakkan penaik dalam beku sehingga stroberi dibekukan pepejal, sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 24 jam. Jangan biarkan mereka berada di atas kertas untuk lebih lama daripada itu, mereka akan mula kering.
- Sebaik sahaja mereka dibekukan, pindahkan beri ke beg penyimpanan plastik yang boleh dipulihkan, memaksa sebanyak mungkin udara keluar dari beg yang mungkin sebelum kedap.
- Simpan stroberi beku di dalam penyejuk beku sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya, sehingga 6 bulan (atau setahun penuh jika anda mempunyai beku yang berdiri sendiri).
Sekali lagi, stroberi beku sangat sesuai untuk menambah smoothies atau shake. Jika anda ingin menggunakannya dalam barangan yang dipanggang (seperti Strawberry Ricotta Muffins ini ), hanya popkan di dalamnya-tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.