Resipi ini untuk fillet ayam yang dipanggang cepat dan mudah, dan lazat apabila disajikan dengan sos gula madu-coklat. Orang-orang Eropah Timur suka ayam belanda dan burung panggang yang seluruhnya, tetapi ini adalah perubahan laju yang baik dan boleh didapati di banyak restoran kelas atas di Poland.
Saya pertama merasakan versi ini di Ladang dan Taman Houmas House di Darrow, La. Chef Jeremy Langlois dipasangkan dengan kentang manis yang disebat tetapi saya rasa ini lebih enak. Berikut adalah foto yang lebih besar dari fillet pan yang dipanggang dengan payudara itik.
Apa yang Anda Perlu
- 6 payudara itik
- 2 sudu garam
- 1 sudu teh lada
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan madu
- 1 cawan gula perang ringan
- Mentega 2 auns (1/2 batang)
- 1/4 cawan kaldu daging lembu
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Untuk membuat itik: Ketuh haba hingga 400 darjah. Bayam itik musim dengan garam dan lada. Dalam kuali ketuhar yang besar di atas api sederhana, tambahkan minyak zaitun. Bayi itik panci, kulit ke bawah, selama 6 minit. Bebaskan itik dan letakkan di dalam ketuhar. Panggang 8 hingga 10 minit untuk medium-rare.
- Keluarkan panci dari ketuhar dan biarkan dada berehat 2 hingga 3 minit sebelum menghiris. Potong setiap payudara pada bias ke dalam kepingan tebal 1/2 inci dan kipas pada pinggan berkhidmat.
- Untuk saus: Sementara itik memasak, menggabungkan madu, gula perang, mentega, dan sup daging di dalam periuk periuk berat dan dibawa ke mendidih. Kurangkan haba dan perlahan-lahan merayap selama 5 minit. Berhati-hati merasakan dan menyesuaikan perisa, jika perlu. Drizzle over breasted pan-roasted breasted.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2890 |
| Jumlah lemak | 227 g |
| Lemak tepu | 79 g |
| Lemak tidak tepu | 102 g |
| Kolesterol | 662 mg |
| Natrium | 593 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 145 g |