Saya suka semua jenis coleslaw, atau hanya "bersulang" kerana ramai yang memanggilnya. Saya juga suka slaid kadang-kadang biasa-biasa saja, sangat berkrim dilayan dalam cawan kertas kecil itu bersama sandwic di deli atau restoran. Tetapi saya suka mengubah tanggapan slaw, juga, dari jenis tradisional Amerika yang berasaskan mayo kepada versi ini yang berasaskan salad yang kami dapat apabila kami pergi ke restoran Jepun. Anak lelaki saya yang lebih tua Jack memohon pakaian berpakaian gingery-miso ini dan saya fikir ia akan dibuang hebat dengan sayur-sayuran yang renyah renyah. Bagi mereka yang tidak biasa dengan miso, ia adalah pes yang diperbuat daripada kacang soya yang ditapai dan jelai atau malt beras, yang digunakan dalam masakan Jepun.
Kohlrabi adalah ahli keluarga sayur salib. Mereka adalah kira-kira saiz oren, dengan sekumpulan batang yang melekat dan kulit tebal yang boleh berkisar dari hijau pucat hingga ungu-ish. Daun, batang dan akar semuanya boleh dimakan, dan yang lebih kecil cenderung menjadi lebih lembut dan beraroma. Ia mengingatkan saya dalam rasa dan tekstur batang brokoli yang dikupas. Kupas dengan teliti (anda mungkin memerlukan pisau tajam untuk ini, kerana kulitnya agak sukar) dan kepingan, julienne atau parut ke dalam salad anda untuk kegagalan hebat dan rasa segar tetapi sedikit pedas. Ia juga boleh dimasak: dikukus, dimasak, dipanggang, atau digoreng, tetapi saya lebih kerap tidak menggunakannya sebagai mentah untuk rasa ringan yang menarik dan ketakutan.
Untuk keguguran yang terbaik, masukkan salad dengan berpakaian tidak lebih daripada 6 jam sebelum berkhidmat, dan biarkan ia disejukkan. Pernikahan itu hebat sekali, jadi anda mungkin tidak perlu menggunakan semua itu. Leftovers sangat menyeramkan ke atas beberapa beras perang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar halia (segar, parut)
- 1 bawang merah (dicincang)
- 2 sudu pes pasta
- 2 sudu minyak sayuran (atau kanola atau minyak berperisa neutral lain)
- 2 sudu cuka beras
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu minyak bijan (toasted)
- 2 sudu air
- 2 cawan kubis (halus dicincang)
- 6 wortel besar (dikupas dan dipotong menjadi pertandingan yang sangat nipis atau dicincang)
- 1 kohlrabi (dikupas dan dipotong menjadi sepadan dengan sangat tipis atau dicincang)
- Hiaskan: biji bijan biji telur
Cara Membuatnya
Dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, tambah halia, bawang merah, miso, minyak, cuka, kicap, dan minyak bijan. Pulse sehingga digabungkan dengan baik. Masukkan air, dan serbuk sehingga dicampur dengan baik.
- Campurkan kubis, wortel dan kohlrabi dalam mangkuk yang besar, gerimis di atas berpakaian (anda mungkin mahu memulakan dengan sekitar 3/4 daripada berpakaian, dan lihat jika anda mahu menyelamatkan selebihnya untuk salad lain), melemparkan dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 292 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |