Jika anda peminat mi Asia, pastikan anda mencuba mi goreng goreng Thai yang diilhamkan oleh China ini!
Tumis ini lazat, sihat dan membuat hidangan satu hidangan yang sempurna setiap malam minggu ini. Resipi juga agak fleksibel. Jadikannya sebagai pedas atau ringan seperti yang anda suka dan tambah pilihan sendiri sayur-sayuran bergantung kepada apa yang anda ada di tangan.
Walaupun hidangan mi paling Thai dibuat dengan mi beras , kadang-kadang gandum dan mi telur digunakan (pengaruh Cina), jadi jangan gunakan sama ada (jika menggunakan mi nasi, pastikan tidak terlalu masak).
Apa yang Anda Perlu
- 0.8 kg / 0.36 kg daging lembu (stik yang dihiris nipis)
- 7.5 auns / 212 g gandum (atau mi telur keriting jenis goreng)
- 3 sudu besar kicap
- 1 sudu teh gula perang
- 2 hingga 3 sudu minyak kelapa (atau minyak sayuran lain)
- 1 bawang merah (cincang atau 1/4 cawan bawang cincang)
- 4 hingga 5 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 keping halia (saiz ibu jari, dihiris nipis ke dalam sepadan)
- Pilihan: 1 cili merah segar (dihiris)
- 1 lobak merah (dihiris)
- 5 hingga 7 cendawan shiitake segar (dihiris)
- 1 buah lada merah (dihiris ke dalam jalur nipis)
- 1 brokoli kepala kecil (dipotong ke dalam floret)
- 1 sudu minyak bijan
- 1 selasih segar segelas
- 3 biji kapur
- Untuk sos Stir-Fry
- 2/3 cawan ayam saham (rasa yang baik)
- 3 sudu sos tiram
- 3 sudu sherry kering
- 1 sudu besar
- sos ikan
- 2 sudu gula perang
- 1/3 hingga 1/2 sudu teh serai kering (dihancurkan)
- 2 sudu teh jagung
Cara Membuatnya
Marinate the Beef
- Pisahkan daging lembu sebagai kurus seperti yang anda boleh pada bias (pada sudut) dan terhadap bijian, ATAU jagal / deli tempatan anda lakukan ini untuk anda. Letakkan ke dalam periuk cetek.
- Dalam mangkuk kecil atau cawan ukur, kacau bersama kicap dan 1 sudu teh gula perang dan tuangkan daging lembu. Kacau rata dan letakkan pada suhu bilik.
Masak mi
- Rebus mi hingga matang (firma al dente), kerana mereka akan selesai memasak dalam wajan anda.
- Tiriskan dan bilas dengan air sejuk dan diketepikan.
Buat Sos Stir-Fry
- Dalam mangkuk kecil, masak bersama dengan ayam, sos tiram, sherry kering, sos ikan, 2 sudu gula perang, dan serpihan cili.
- Tambah tepung jagung dan pukul untuk dibubarkan. Mengetepikan.
Sir-Fry the Dish
- Panaskan kuali besar atau kuali ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah 2 hingga 3 sudu minyak dan pusingkan, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, halia, cili segar pilihan, dan kacau 1 hingga 2 minit. Tambahkan daging lembu bersama-sama dengan garam dan kacau selama 3 minit atau sehingga daging lembu dimasak dengan ringan. Seperti yang anda goreng, tambah sos tumis sedikit (2 hingga 3 sudu besar), cukup untuk menyimpan bahan-bahan yang digoreng dengan baik.
- Masukkan wortel dan sos sos yang lebih sedikit jika perlu. Teruskan menggoreng 1 hingga 2 minit.
- Kemudian tambah cendawan, lada beling, dan brokoli. Kacau hingga sayur-sayuran telah melembutkan tetapi masih cerah dengan sedikit kekisihan kepada mereka (sekali lagi, tambah sos tumis goreng seperti yang anda pergi, tetapi tidak banyak yang anda mendidih bahan-bahannya).
- Akhirnya, tambahkan mi yang dikhaskan dan masukkan semua sos goreng. Menggunakan 2 perkakas, perlahan-lahan goreng semuanya bersama-sama dengan memutar mi dalam kuali. Mie akan menyerap kebanyakan sos dan menyelesaikan memasak (4 hingga 6 minit).
- Apabila mi dimasak dan kebanyakan sos telah diserap, matikan haba dan ujian rasa. Sekiranya tidak asin / beraroma cukup, masukkan lebih banyak sos atau kicap ikan. Sekiranya terlalu asin untuk citarasa anda, tambahkan perasan kapur segar atau jus lemon. Tambah cabai untuk lebih rempah.
- Hidangkan mi dalam mangkuk atau di atas pinggan. Gosok sedikit minyak bijan ke atas setiap bahagian, kemudian hias dengan daun basil dan irisan kapur.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 946 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 2,944 mg |
| Karbohidrat | 118 g |
| Serat | 15 g |
| Protein | 56 g |