Saya selalu terkejut bahawa resipi ini untuk Turki Cordon Bleu ternyata sangat sempurna, kerana masa memasak nampaknya begitu pendek dan suhu memasak agak rendah. Tetapi ayam belanda selalu lembut, lembab, dan dimasak untuk kesempurnaan.
Resipi Cordon Bleu biasanya mempunyai ham atau prosciutto juga, tetapi saya fikir bahawa hanya keju yang lazat. Dan lebih mudah dibuat. Anda boleh menggunakan keju kegemaran anda dalam resipi mudah ini.
Saya telah mendapati bahawa sukar untuk mencari tenderloin kalkun di kedai runcit. Mintalah tukang daging untuk mereka; dia mungkin perlu memerintahkan mereka. Dalam kes itu, pesanan banyak dan membekukan mereka untuk digunakan dalam resipi hebat ini.
Hidangkan resipi yang elegan ini dengan beberapa wortel bayi yang direbus dan salad hijau yang dilemparkan dengan alpukat dan tomato anggur dan vinaigrette minyak zaitun yang mudah. Satu gelas wain putih yang bagus akan menjadi iringan yang sempurna. Untuk pencuci mulut, beberapa kek coklat atau kek ais krim akan menjadi sentuhan penamat yang sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs. daging ayam belanda (2 tenderloin)
- 2 sudu mentega (cair)
- 2 sudu mustard (Dijon)
- 6 keping keju (Havarti, 3/4 "lebar dengan 3" panjang)
- 1-3 / 4 cawan roti serbuk (lembut)
- Tepung 1/4 cawan
- 3 sudu keju Parmesan (parut)
- 1 sudu teh thyme (daun kering)
- Garam 1/2 sudu (berpengalaman)
- 1/3 cawan krim (berat)
- 1 telur (dipukul)
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 325 ° F. Tuangkan gulungan bakar 13 "x 9" dengan mentega yang tidak disahkan dan diketepikan.
Potonglah tenderloin kalkun ke dalam sapu salib, membentuk enam helai. Kemudian potong celah panjang ke dalam setiap separuh tenderloin ke dalam 1/2 "tempat bertentangan. Buka tenderloin dan letakkan bahagian yang licin di atas permukaan kerja. Pound tenderloins sedikit dengan pin rolling atau sisi licin daging palet sehingga mereka kira-kira 1/2 "tebal.
Dalam mangkuk kecil menggabungkan mentega cair dan mustard; berus di bahagian pinggir cutloin. Letakkan sekeping keju di tengah tenderloin terbuka di atas campuran mustard. Tutup tenderloin di sekitar keju, membentuk satu ikatan; selamat dengan tusuk gigi.
Kemudian gabungkan serbuk roti, tepung, keju Parmesan, thyme, dan garam dalam kuali yang cetek.
Campurkan krim dan telur yang dipukul dalam satu lagi cangkul cetek dan kacau untuk menggabungkan.
Celupkan tenderloin diisi dalam campuran telur, kemudian gulungkan campuran remah ke kot.
Letakkan tenderloin kalkun yang penuh dan dilapisi dalam hidangan penaik yang disediakan dan bakar selama 40 hingga 45 minit sehingga ayam belanda dimasak dengan teliti dan mendaftarkan 165 ° F pada termometer daging. Keluarkan tisu gigi sebelum berkhidmat.