Mixology Molecular adalah amalan khas campuran minuman menggunakan analisis dan teknik yang terdapat dalam sains untuk memahami dan mencuba bahan-bahan koktail pada tahap molekul. Diilhamkan oleh amalan gastronomi molekul (yang berfungsi dengan cara yang sama dengan hidangan makanan) amalan ini telah menjadi kajian popular dari banyak mixologists. Tujuannya adalah untuk memanipulasi keadaan bahan untuk mencipta perisa baru, rasa, tekstur dan visual yang meningkatkan minuman dan membuat pengalaman peminum lebih menarik.
Teknik popular dari campuran molekul termasuk penggunaan busa, nitrogen cecair, gel, kabut, haba, cecair yang menguatkan, dan sebagainya. Terdapat banyak pembuat bartender dan pertubuhan di seluruh dunia yang mempunyai ciri atau pengkhususan dalam campuran molekul, seperti terdapat restoran dalam gastronomi molekul. Walau bagaimanapun, amalan ini kadang-kadang disebut sebagai novel, gimmicky dan, dengan ketiadaan budi bicara, boleh menjadi sangat menggembirakan bagi sesetengah peminum.
Untuk memberi anda idea tentang campuran molekul, Rangkaian Skrin Kecil mempunyai beberapa video yang menarik di mana Robert Hess (alias Minuman Boy) menemu bual ahli mixolog terkenal Jamie Boudreau tentang beberapa hal yang lebih baik dalam sains ini.
- Rosewater Rickey (termasuk pandangan Boudreau mengenai campuran molekul)
- Kapal 75
- 90 Tahun Penerbangan dengan Violet Caviar