Atole (tiga suku kata: ah-TOH-leh ) adalah minuman panas berasaskan jagung yang tebal, hangat, yang berasal dari Mexico dan Amerika Tengah, di mana ia dimakan sebagai minuman sarapan pagi atau menghirup makanan panas hangat semasa cuaca sejuk. Ia sering diberikan kepada kanak-kanak kecil atau orang tua sebagai makanan tambahan pemakanan yang sangat penting dan mudah dimakan. Dalam asalnya, bentuk Persidangan pra-Sepanyol, cecair yang digunakan untuk menyediakan atole sentiasa air; Pada masa kini ia disediakan dengan air atau dengan susu atau gabungan kedua-duanya.
Pemanis tradisional untuk atole adalah piloncillo , tetapi gula perang, gula putih, atau madu juga boleh digunakan. Minuman ini sering dimasak dengan unsur-unsur aromatik seperti kayu manis, vanila, anise, atau koko / coklat, atau bercampur dengan serbuk buah untuk membuat atole de sabor (atole berperisa).
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan air atau susu
- 1 kecil piloncillo atau 5 sudu gula perang
- 1/3 cawan masa harina dicampur dengan 1/4 cawan air suam
- 2 sudu teh berkualiti vanila Mexico atau satu
- kacang vanilla
- 1/4 sudu teh kayu manis atau 1 batang kayu manis
- sedikit garam
Cara Membuatnya
- Air panas atau susu dalam periuk sederhana dan tambah piloncillo atau gula; masak dan kacau sehingga pemanis dibubarkan.
- Tambah masa slurry harina, vanila, kayu manis, dan garam ke periuk.
- Bawa ke reneh dan terus masak, kacau kerap, selama 20-25 minit sehingga menebal ke konsistensi yang anda suka.
- Keluarkan tongkat kayu manis dan / atau kacang vanila, jika menggunakan.
- Tuangkan ke dalam cawan (tanah liat pedesaan, jika anda mempunyai mereka) atau gelas tebal, dan nikmati.
Nota: Sekatkan dengan berhati-hati, kacau sering dengan sudu di dalam cawan, kerana ia cenderung untuk tetap panas apabila tidak diaduk. Pastikan bahagian kanak-kanak telah disejukkan sedikit sebelum menyampaikannya.
Untuk Membuat Atole Buah
- Kacau ½ cawan buah tulen ke dalam campuran semasa memasak. Buah-buahan yang biasa digunakan untuk tujuan ini di Mexico termasuk strawberi, jambu, nanas, beri hitam, plum dan mangga.
Adakah kamu tahu? Kesan Fakta Tentang Atole
- Atole sangat sering dipasangkan dengan tamales untuk membuat sarapan pagi, snek, atau makan malam yang penuh dengan semangat, yang paling kerap dalam cuaca sejuk atau sejuk. Ia juga dimakan pada majlis-majlis perayaan larut malam seperti Hari Mati (1 dan 2 November) dan cuti Disember, serta di pengebumian pengebumian.
- Masak di beberapa kawasan Mexico tengah dan selatan menyediakan atole yang sihat yang dikenali sebagai chileatole . Daripada piloncillo dan buah, chileatole mengandungi lada panas, rempah-rempah atau herba seperti epazote, dan biji jagung.
- Walaupun ia secara tradisional hanya dibuat dengan jagung tanah, kadang-kadang atole kadang-kadang disediakan dengan beras atau tepung gandum .
- Minuman kadang-kadang dibuat dengan koko . Atole coklat-coklat Mexico ini sangat baik sehingga ia mempunyai namanya sendiri: champurrado .
-Diadakan oleh Robin Grose
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Karbohidrat | 82 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |