Dada ayam boneless adalah pilihan utama untuk makan malam yang cepat dan mudah. Payudara ayam mengambil masa hanya beberapa menit untuk mengunyah atau membakar, dan kemungkinan perasa nampaknya tidak berkesudahan. Resipi ini merupakan contoh yang sempurna tentang bagaimana payudara ayam tanpa tulang asas dapat ditingkatkan dengan menambah beberapa ramuan asas, beberapa cendawan, dan sedikit wain. Anda akan mempunyai hidangan yang lazat, dimasak dengan sempurna dalam masa kurang dari 30 minit!
Hidangkan hidangan ayam lezat ini dengan kentang, nasi, atau mentega panas untuk hidangan keluarga yang lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 4 bahagian payudara ayam tanpa tulang (tanpa kulit)
- 3/4 cawan tepung (tambah 1 sudu untuk sos)
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh lada tanah kasar
- 3/4 sudu teh daun tarragon kering
- 1/2 sudu teh basil daun kering
- 3 telur besar
- 1 sudu air
- 3 sudu minyak zaitun (dibahagikan)
- 2 sudu mentega (dibahagikan)
- 8 auns cendawan yang dihiris
- 1 cawan
- sup ayam
- 1/2 cawan wain putih kering
- 2 1/2 sudu besar jus lemon
- Hiaskan: 3 sudu besar pasli cincang atau chives yang baru dicincang, untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Susu dada ayam; letakkan balut plastik di atas setiap dada ayam dan pukulan lembut dengan sebelah lancar daging palet sehingga ketebalan seragam.
- Letakkan tepung dalam mangkuk yang luas dan cetek; keluarkan 1 sudu tepung dari mangkuk dan sisihkan untuk sos. Untuk mangkuk, masukkan garam, lada, tarragon, dan kemangi. Dalam satu lagi mangkuk cetek, pukul telur dengan air.
- Dalam periuk besar di atas api sederhana, mencairkan 1 sudu mentega dengan 1 sudu minyak zaitun.
- Sapu ayam ke dalam telur, salkan dengan teliti, kemudian ke dalam tepung dan campuran herba, beralih beberapa kali. Apabila ayam bersalut dengan baik, letakkan di dalam mentega panas dan minyak di dalam kuali. Cokelat ayam di kedua-dua belah pihak selama kira-kira 3 minit setiap sisi, atau sehingga jus berjalan dengan jelas dan ayam dicat. Keluarkan ke pinggan dan simpan panas.
- Masukkan cendawan dan baki 1 sudu besar minyak dan 1 sudu mentega kepada kuali. Tumis selama 4 hingga 5 minit, sehingga cendawan lembut dan ditenun. Tambah sup, wain, dan jus lemon; reneh selama 3 minit untuk mengurangkan sedikit.
- Gabungkan resipi 1 sudu tepung dengan baki 1 sudu mentega, kacau hingga rata.
- Tambahkan pada campuran sup dan wain, kacau dan masak selama kira-kira satu minit, sehingga menebal. Tambah payudara ayam kembali ke kuali.
- Panas sehingga ayam panas. Hidangkan ayam ini dihiasi dengan pasli segar atau kucai jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1570 |
| Jumlah lemak | 95 g |
| Lemak tepu | 27 g |
| Lemak tidak tepu | 41 g |
| Kolesterol | 660 mg |
| Natrium | 1,143 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 143 g |