Dua setengah tahun yang lalu saya adalah tukang masak Perancis yang terlatih dan katerer Perancis yang menjadi blogger makanan yang suka makan dan makan segalanya ! Saya percaya bahawa saya tahu kunci kebahagiaan dalam hidup dan ia melibatkan hidup dan makan dengan nafsu - walaupun saya menyembuhkan kesihatan kurang daripada bintang di bawah karpet ketika saya melakukannya.
Tetapi apabila kedua-dua anak perempuan saya yang sakit kronik sejak lahir hanya terus menurun tanpa penjelasan dari doktor, saya tahu saya terpaksa mengambil kesihatan mereka ke tangan saya sendiri.
Selepas beberapa percubaan separa berjaya dengan diet, saya mengambil langkah yang lebih jauh dan kedua-duanya diuji untuk alahan makanan, serta saya sendiri. Apabila kami mendapat keputusan pada bulan Januari 2014, ia benar-benar mengubah kehidupan kita terbalik. Kami bertiga alergi terhadap trifecta ajaib Gluten, Tenusu dan Telur, dan kemudian kami masing-masing mempunyai banyak alahan peribadi yang lain, menggabungkan ke lebih dari 30. Itu adalah pikiran bertiup. Di manakah kita mencari bantuan? Siapa yang akan menunjukkan kepada kita jalan untuk berurusan dengan ini? Resipi yang akan menjadi pengenalan untuk makan dengan cara ini? Nah, pada hakikatnya, kami memukul mati. Tidak ada peta jalan untuk keluarga seperti kami. Terdapat sedikit sumber dan ada pastinya tidak ada buku masakan yang dapat menangani realiti baru kami. Oleh itu, saya membuat keputusan dan membuat keputusan untuk membuat rancangan permainan kami sendiri, "baru yang normal" dan gudang resipi sendiri untuk menavigasi perairan yang rumit ini.
Kerana makanan adalah sebahagian besar daripada kehidupan profesional saya dan kehidupan peribadi kita, terdapat banyak kecemasan tentang melepaskan makanan tercinta dan keterikatan emosi yang kita hadapi.
Dalam fikiran kita, hidangan tertentu adalah wakil keluarga, tradisi dan perayaan. Terdapat juga begitu banyak perkara yang saya tidak mahu anak-anak saya terlepas-setiap kanak-kanak harus dapat mempunyai kek hari jadi dan donat hujung minggu sekali-sekala tanpa perlu risau bahawa mereka akan sakit. Saya tidak mahu anak-anak saya tidak pernah dapat memakan pizza atau Pai Kesyukuran , dan bagaimana dengan sandwic dalam makan tengah hari mereka !?
Jadi kita benar-benar memulakan proses dengan membuat senarai keinginan semua makanan yang mereka inginkan yang mereka boleh, tetapi yang sementara dari meja (secara harfiah.) Satu demi satu saya bekerja untuk mencipta semula mereka menjadi sebuah negara bebas alergen yang masih lazat, ada yang lebih baik daripada versi asal! Selain kanak-kanak khas yang diminta merawat seperti kek cawan dan wafel Ahad, kami juga mengubah cara kami makan setiap hari. Saya selalu mengagumi peralihan dengan cara kita makan. Saya mendapati bahawa kita akhirnya makan dengan cara yang saya selalu "ibu-fantasized" yang kita akan. Anda tahu, di mana anda duduk untuk makan makanan sihat yang tidak diproses sepenuhnya? Ia berwarna-warni, berkhasiat dan benar-benar lazat, dan kita semua lebih sihat untuknya. Kami makan salad besar (walaupun anak-anak saya!) Sup sup dan hidangan pasta yang penuh dengan sayuran segar. Pizza dimuatkan dengan bahan-bahan yang indah dan biskut bakar segar dan roti yang penuh dengan bahan-bahan seperti labu dan ubi keledek. Anak-anak saya (dan suami saya!) Telah belajar untuk berfikiran terbuka tentang mencuba bahan-bahan baru dan petualangan dalam makan mereka. Saya percaya ia tidak mengambil makanan dari diet kita, tetapi mengenai pertukaran bahan-bahan.
Ia telah menjadi penerokaan teknik, bahan-bahan dan gabungan rasa yang tidak berkesudahan yang tidak berkesudahan yang benar-benar telah mengembangkan pengetahuan kami serta keseronokan kami mengenai kemungkinan makanan.
Mengenai kesihatan keluarga? Anak-anak saya telah dibersihkan dari semua masalah kesihatan mereka dalam tempoh 8 minggu setelah makan dengan cara ini, dan begitu pula saya. Suami saya yang baru sahaja dalam perjalanan, kehilangan 20 pound. Pia, yang paling sakit dalam diri kita semua tidak mempunyai kepala sejuk dalam dua tahun. Mereka berkembang maju dan bahagia dan saya suka bahawa mereka telah terlibat dalam perjalanan mereka yang lazat untuk kesihatan.