Resipi ini untuk keropok oat matzoh bebas gluten buatan dibuat dengan tepung oat bebas tepung gluten, kanji kentang dan makanan badam yang disahkan. Keropok matzoh desa ini lembut, segar dan keropok yang baik untuk berkhidmat semasa Paskah. Mereka dibakar dalam masa 18 minit menambah air dan mereka tidak mengandungi jagung, beras, tepung kacang atau agen penaik.
Apa yang Anda Perlu
- 2/3 cawan tepung oat (tanah halus, bebas bersalut gluten yang disahkan)
- 2/3 cawan tepung kentang (tidak tepung)
- 1/8 cawan
- jamuan kacang badam
- 3/4 sudu teh garam (halus halus)
- 1/4 cawan pemendek sayur-sayuran
- 4 sudu besar ditambah 1 sudu teh air
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 450 F.
- Jika anda mempunyai batu pizza, panaskannya di dalam ketuhar. Jika tidak, garis 2 besar baking sheet dengan kertas kertas
- Dalam mangkuk besar menggabungkan tepung oat (lihat tip di bawah), kanji kentang, makanan badam, dan garam. Pukul untuk menggabungkan dengan sempurna.
- Tambah pemenduk sayur-sayuran dan gunakan pemukul elektrik atau pengadun berdiri untuk menggabungkan.
- Tambahkan air dan pukul selama kira-kira 1 minit, sehingga bahan-bahan dicampur dan campuran dipegang bersama.
- Gunakan spatula untuk mengikis adunan matzoh ke papan pemotong yang besar dan bersih, ditaburkan dengan ringan dengan kanji kentang. Knead doh secara ringkas dan buat bola dengan doh. Potong doh separuh.
- Tusukan 2 lembar kertas lilin yang besar. Taburkan 1 lembar dengan kanji oat reserved atau kanji kentang. Tekan 1 bola adunan matzoh ke dalam cakera dan letakkan kertas kedua yang dilapisi di atasnya.
- Gunakan pin bergulung untuk melancarkan doh dalam bulatan, sama seperti membuat doh pai.
- Gunakan garpu untuk menanggalkan lubang dalam adunan. Taburkan dengan lebih banyak dedak oat.
- Jika anda menggunakan batu pizza untuk membakar keropok matzoh, berhati-hati mengeluarkan batu panas dari oven. Keluarkan lembaran kertas lilin atas dari adunan matzoh yang digulung. Angkat doh dengan lembaran kertas lilin bawah dan perlahan-lahan beralih doh ke batu pizza dan kupas kembali kertas yang dilapisi.
- Kembalikan batu panas ke dalam ketuhar dan bakar oat matzoh tanpa gluten selama kira-kira 10 minit, atau sehingga segar dan ringan dilihat di sekitar tepi. Berhati-hati memindahkan ke rak penyejukan. Ulang proses penaik dengan bola kedua doh.
Perhatikan-Sekiranya anda menggunakan lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas kertas untuk membakar keropok matzoh, perlahan-lahan taburkan dengan dedak oat. Berhati-hati meletakkan doh pada lembaran penaik, kupas kembali kertas lilin dari doh, taburi dengan lebih banyak dedak oat dan bakar selama kira-kira 10 minit, atau sehingga segar dan ringan di sekeliling tepi. Dingin pada rak dawai
Petua
Untuk membuat tepung oat halus, gunakan pengisar kacang kopi elektrik yang bersih untuk mengisar 1 gelas oats bergulung bebas gluten yang diperakui.
Tambah kira 1/3 cawan gandum pada satu masa dan denyut 3 kali. Gunakan penapis mesh halus untuk menyaring tepung. Ratakanlah dedak oat itu untuk taburkan pada adunan matzoh apabila anda melancarkannya dan sebelum anda membakarnya. (1 cawan gandum yang digulung sama dengan kira-kira 2/3 cawan tepung oat.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 796 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |