Apple Tarte Tatin (tah TAN) adalah pencuci mulut terbalik dalam bahasa Perancis, karamel. Setiap baji adalah lebih kurus daripada pai epal tradisional dan mempunyai cahaya yang indah. Resipi tatin apel percuma ini disesuaikan daripada resipi bertajuk "Tarte Tatin" oleh pengarang buku masakan British Grace Cheetham. Resipi asal muncul dalam bukunya Bible A Cook's - Free Gluten-Free, Wheat-Free and Dairy-Free Recipes. "
Apa yang Anda Perlu
- 5-6 epal sederhana, dikupas, epal yang dipotong dan dibelah dua
- 5 sudu mentega
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan tepung amaranth
- 1/2 cawan makanan badam
- 1/3 cawan tepung beras putih
- 5 sudu gula
- Garam 1/4 sudu teh
- 5 sudu mentega, potong kecil
- 1 telur tambahan besar
Cara Membuatnya
- Buat pastri tart - Sift amaranth, almond dan tepung beras. Pukul gula dan garam. Gunakan pemotong pastry, garpu atau jari anda untuk mengerjakan mentega ke dalam tepung. Masukkan telur yang dipukul ringan dan kacau sehingga campuran membentuk bola. Balut dalam kertas dan sejuk selama 30 minit.
- Jadikan epal caramelized - Di atas api sederhana, cairkan 5 sudu mentega dalam periuk 8 inci yang berat. Kacau gula dan masak selama kira-kira 1 minit. Letakkan satu lapisan epal, potong ke bawah di dalam kuali. Rebus apel dalam saus karamel selama 15 minit - sehingga epal lembut, tetapi tidak lembut dan lembek. Keluarkan lekapan dari haba.
- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah
- Hancurkan sedikit lembaran kertas lilin yang besar dengan tepung beras. Letakkan adonan pastri yang sejuk pada kertas tepung yang dibilas dan tutup dengan kertas besar yang kedua. Gunakan pin bergulung untuk melancarkan doh untuk kira-kira 1/16 inci tebal. Letakkan pinggan makan 10 inci pada doh dan gunakan pisau untuk memotong pinggan. Ini menjadikan bulatan seragam yang bagus. Berhati-hati mengangkat doh pada kertas yang dilapisi dan letakkannya secara merata di atas epal di dalam kuali. Perlahan-lahan mengupas kertas lilin dari adonan. Gunakan garpu untuk perlahan-lahan tekan ke atas tepi luar adunan.
- Bakar selama kira-kira 20 minit atau sehingga kerak tart berwarna perang keemasan.
- Dingin selama 5 minit dan terbalik pada pinggan berkhidmat 10 inci.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |