Quiche labu ini adalah permulaan yang lazat untuk hujung minggu musim luruh dan cara terbaik untuk mengambil kesempatan daripada musim labu! Ia juga membuat makan malam yang mudah untuk malam yang sejuk ketika diiringi dengan salad makan malam yang besar atau mangkuk sup panas. Bagi vegan, ini menjadikan kursus utama yang indah untuk berkhidmat semasa cuti atau bila-bila masa gula-gula dalam musim. Sayur-sayuran tumbuhan yang dicincang menambah sentuhan warna (dan kebaikan!) Ke hidangan oren ini.
Jangan ragu untuk menggantikan skuasy musim sejuk kegemaran anda untuk labu yang digunakan di sini. Butternut, acorn, dan bahkan kabocha berfungsi dengan baik dalam resipi ini. Anda boleh membuat resipi ini sehingga 3 hari lebih awal daripada masa penyediaan; hanya bersedia, dan kemudian simpan di dalam bekas kedap udara sehingga bersedia untuk berkhidmat. Panaskan semula atau sediakan sejuk untuk hidangan yang tidak sihat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 labu gula kecil (5 hingga 6 inci diameter), diturunkan dan bersaiz + sentuhan garam laut
- 1 3/4 cawan besan (tepung chickpea)
- 1 cawan air
- 2 sudu teh garam
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1 blok (15 auns) firma tambahan, baik ditapis dan ditekan tauhu *
- 1 cawan sayur-sayuran collard dicincang halus
- 1 sudu teh daun thyme segar
- 2 anak lembu, dihiris ke dalam cincin
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1/2 hingga 1 sudu teh lada hitam, atau secukup rasa
Cara Membuatnya
* Untuk menekan tauhu anda, longkang air dari pakej dan bungkus tauhu dalam tuala kertas atau tuala dapur bersih. Letakkan di antara dua plat rata besar dan kemudian setkan bekas atau jar yang berat di atas plat atas untuk menimbang. Biarkan berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit, dan kemudian gantikan kertas atau tuala dapur bersih. Ulangi sehingga hampir semua air telah diserap dari tauhu. Anda juga boleh menggunakan salah satu alat kegemaran saya, tofuxpress, untuk menekan cepat tauhu.
Panaskan ketuhar anda ke 375 ° F dan letakkan labu ke dalam bahagian baking pan. Taburkan perlahan-lahan dengan garam laut dan kemudian flip ke atas supaya daging menghadap ke bawah. Masukkan 1/4 cawan air ke dalam baking pan dan bakar selama 45 minit hingga 55 minit, atau sehingga daging labu lembut. Biarkan sejuk sepenuhnya, keluarkan kulit, dan kiub ke dalam kepingan kecil.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 350 ° dan ringankan gris kuali bersaiz piawai.
Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul bersama besan, 1 cawan air, 2 sudu teh garam dan serbuk penaik hingga sangat halus. Kerosakan dalam tauhu dan, dengan menggunakan sudu, kacau dengan baik untuk menggabungkan memecahkan apa-apa ketulan besar tauhu. Lipat dalam sisa bahan-bahan dan bakar dalam ketuhar selama 70 hingga 75 minit, atau sampai atas berwarna coklat keemasan. Biarkan sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sebelum mengiris.
Hidangkan panas atau sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 848 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |