Pasti labu adalah hidangan kegemaran Harry Potter, yang pertama kali ditemui di atas kapal Hogwart Express dalam perjalanan ke sekolah untuk kali pertama. Pasti labu yang dia cuba adalah kemungkinan besar versi manis tetapi di sini dalam resipi ini mereka pedas dengan serbuk kari .
Pasti kecil ini adalah bentuk yang sama seperti Cornish Pasty tradisional yang merupakan resipi klasik Inggeris tetapi lebih kecil, saiz gigitan tepat. Ini menjadikan mereka berguna untuk memasukkan ke dalam kotak makan tengah hari, untuk pesta, berkelah, atau pada Malam Api atau hanya merawat pedas yang lazat.
Resipi memerlukan labu tetapi berasa bebas untuk menggunakan apa-apa jenis labu yang perlu anda tangani.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan / 375g dikupas labu atau skuasy (dipotong menjadi kiub kecil)
- Serbuk kari 1 sudu teh
- 1 sudu besar gula perang lembut
- Potong garam laut dan lada hitam segar
- 2 cawan / 200g tepung serba guna (atau tepung kosong)
- Secubit garam
- 2oz / 55g mentega (sangat sejuk dan cubed)
- 2oz / 55g lemak (sangat sejuk dan cubed)
- 2 hingga 3 sudu air (sangat sejuk)
- 1 telur (ringan dipukul)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375F / 190C / Gas 5
- Mula dengan lapisan dulang penaik dengan kertas greaseproof. Berikan minyak dengan ringan sedikit secubit mentega.
- Sebarkan kubus labu di atas kertas. Letakkan serbuk kari, gula dan garam dan lada ke dalam mangkuk dan kacau dengan baik. Taburkan untuk mengisar di atas labu labu dan beri dulang sedikit goncang untuk memastikan semuanya bersalut.
- Masukkan dulang ke tengah-tengah ketuhar dan panggang selama 15 minit sehingga labu berwarna perang keemasan dan sedikit karamel. Semasa labu sedang memanggang, buat pastri
- Letakkan tepung, garam, mentega sejuk dan lemak babi ke dalam mangkuk pemproses makanan. Campurkan pada tetapan nadi sehingga tepung dan lemak dicampur dan menyerupai pasir kasar.
- Tambahkan air satu sudu pada satu masa, bolong di dalam pemproses sehingga digabungkan menjadi adunan lembut dan lembut. Hentikan segera adunan itu terbentuk. Petua ke permukaan terapung.
- Ringan menguli doh kemudian gulung ke dalam bulatan yang besar. Menggunakan pemotong berukuran 3 inci (8cm), potong dua belas bulatan. Letakkan bulatan pada pinggan dan simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan. Pastri perlu berehat pada ketika ini jadi pastikan ia disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sekurang-kurangnya.
- Sebaik saja labu dimasak, keluarkan dari ketuhar, hujung kiub ke pinggan, tutup dengan kain teh dan biarkan sejuk.
- Tutup lembaran penaik dengan kertas greaseproof.
- Ambil bulatan pastri dari peti sejuk, perlahan-lahan sikat tepi dengan sedikit air sejuk. Sendok pada beberapa kiub labu, lipat pastri ke atas dan meterai dengan mencubit tepi bersama-sama.
- Teruskan sehingga anda telah menyelesaikan semua pasties kecil.
- Berus permukaan dengan sedikit telur yang dipukul kemudian letakkan pada lembaran penaik.
- Pop dulang ke tengah-tengah ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga pastie berwarna perang keemasan gelap, kira-kira 15 minit
- Keluarkan dari ketuhar dan letakkan pasties pada rak pendinginan, biarkan sejuk.
Sekali sejuk pastie boleh disimpan di dalam kotak kedap udara, mereka akan terus berjaya selama beberapa hari.
Hidangkan pasties sebagai pembuka kecil, dalam kotak makan tengah hari, berkelah atau merawat lazat pada bila-bila masa anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 175 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |