Kek kopi ini benar-benar istimewa, apatah lagi lebih sihat daripada jenis mentega! Jangan ragu untuk menambah seberapa banyak atau sedikit blueberries yang anda suka!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan keseluruhan tepung gandum
- 3 sudu gula
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan susu badam (atau susu soya)
- 3 sudu minyak canola
- 1 cawan cuka sari apel
- 1/2 sudu teh vanila
- 3 sudu telur Penggantian telur (dicampur dengan 1/4 cawan air suam atau satu telur)
- 2 cawan blueberries (segar, dibahagikan)
- Untuk Topping:
- 3/4 cawan gula perang gelap
- 1/2 cawan tepung kek
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 2 sudu besar
- marjerin soya (sejuk dan dicincang)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Lembapkan gris dengan 8 "x 8" kuali kek dengan margarin soya tanpa susu dan ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, ayam bersama tepung, gula, serbuk penaik, baking soda dan garam dan sisihkan. Dalam mangkuk pencincang kecil lain, pukul bersama susu badam, minyak kanola, cuka sari apel dan vanila sehingga dicampur dengan baik. Masukkan bahan-bahan basah dan campuran Penggandaan Telur ke kering, bercampur sehingga hanya digabungkan (jangan overmix!). Lipat dalam 1 cawan blueberry dan tuangkan adunan ke dalam periuk yang disediakan. Susun baki 1 cawan blueberries di atas adunan.
- Buat topping. Dalam mangkuk campuran kecil, kacau bersama gula perang, tepung kek, dan kayu manis. Menggunakan pemotong pastri atau garpu, potong kepingan marjerin soya sehingga campuran menyerupai topping yang rapuh. Taburkan campuran sekata ke atas kek. Bakar pada rak tengah di dalam ketuhar selama 35-40 minit, atau sehingga tudung dimasukkan ke dalam pusat kek muncul bersih dan bahagian atas berwarna coklat keemasan. Biarkan kek terlalu sejuk pada rak pendinginan dawai. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 764 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |