Ingat drumsticks ayam yang Dad anda gunakan untuk memasak pada petang Sabtu pada musim panas? Nah, ini adalah peningkatan pada mereka. Ini drumsticks adalah brined untuk kelembapan optimum dan kelembutan, kemudian lambat panggang dengan sos BBQ klasik. Walaupun resipi ini mengandungi arahan untuk sos buatan sendiri, jika ada sos botol yang anda lebih suka menggunakan, maka dengan segala cara, berbuat demikian.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pound drumstick ayam
- Untuk Brine:
- 2 liter air (sejuk)
- 1 cawan air (panas)
- 1/2 cawan garam
- 1/2 cawan gula
- Pilihan: 1 sudu teh cereenne
- Untuk Sos BBQ:
- 1 cawan saos tomato
- 1/4 cawan cuka putih
- 1/4 cawan gula perang
- 2 sudu paprika
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu teh serbuk bawang putih
- Pilihan: 1 sudu teh cereenne
Cara Membuatnya
- Untuk membuat air garam menggabungkan garam, gula putih dan air panas dalam bekas plastik atau kaca besar yang boleh anda tutupi. Kacau untuk dicampur. Tambah kepada 2 liter / 1.95 L air sejuk. Tambah cayenne. Teruskan kacau untuk dibubarkan. Tambah drumsticks ayam , penutup dan peti sejuk selama 4 jam.
- Sementara itu, buat sos barbeku dengan menggabungkan bahan-bahan dalam periuk sederhana. Simmer lebih panas selama 15 minit dengan kacau sekali-sekala. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 10-15 minit.
- Selepas 4 jam, buang kaki ayam dari air garam dan buang air garam. Bilas ayam dengan teliti untuk menghilangkan semua air garam dari permukaan. Pat kering dengan tuala kertas. Letakkan drumsticks pada panggang yang telah dipanaskan pada suhu rendah sederhana (sekitar 275 darjah F / 135 darjah C)
- Grill selama 30 hingga 35 minit sekali-sekala beralih. Semasa 15 hingga 20 minit yang lalu, mulakan kuah selama lebih kurang 5 minit sebelum ayam dilakukan (suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 darjah F., 75 darjah C.), dan sos telah dimasak hingga konsisten melekit. Keluarkan dari panas, letakkan ayam pada piring hidangan yang besar dan khemah longgar dengan kerajang aluminium. Biarkan drumsticks berehat selama 5 hingga 7 minit. Hidangkan dengan salad kentang atau pasta kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 793 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 14,937 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 61 g |