Bunga Edible ini Adalah Bahan Tradisional Cina
Juga dikenali sebagai "jarum emas" dan "teratai harimau," tunas bunga apel kering adalah antara yang paling ketara bunga yang boleh dimakan dalam masakan Cina. Lily tunas adalah bunga yang tidak dibuka dari tumbuhan harian. Lily, atau Hemerocallis untuk merujuknya dengan nama saintifiknya, telah digunakan di China sebagai tanaman makanan dan perubatan selama lebih dari 2,000 tahun. Dalam perubatan Cina tradisional, tunas lily kering dianggap membantu insomnia dan mengurangkan batuk.
Kembang lily kering biasanya berwarna kuning-kuning dan biasanya dua hingga tiga inci panjang. Mereka diketahui mempunyai rasa halus, sering digambarkan sebagai musky, bersahaja, dan kadang-kadang walaupun manis atau sedikit tart. Lebih kerap daripada tidak, tunas lily kering digunakan untuk aroma unik mereka yang agak buah-buahan dan bunga. Apabila digunakan dalam resipi, mereka biasanya mempunyai tekstur yang kenyal, tetapi sedikit renyah.
Pembelian Lily Bud Kering
Kembang lily kering boleh ditemui di kebanyakan pasaran Asia dan umumnya terdapat dalam beg selofan empat hingga lapan-auns; mereka agak murah. Apabila membeli tunas lily kering, cari yang berwarna pucat dan tidak rapuh-tunas bunga lily kering harus berwarna coklat terang dan fleksibel. Sekiranya mereka berwarna coklat gelap atau runtuh, jangan membelinya kerana mereka melampaui perdana mereka.
Menyimpan dan Menggunakan Lily Bud Kering
Di rumah, simpan tunas kering di dalam balang tertutup di tempat yang gelap dan sejuk dan kering.
Sebelum menggunakan, anda mungkin perlu memotong kira-kira 1/4 inci di bahagian bawah tunas untuk menghilangkan batang berkayu. Memandangkan tunas yang paling sering dibeli kering, seperti sayur - sayuran dan ramuan Cina yang "berkayu" lain, mereka perlu direhodrasi semula di dalam air sebelum menggunakannya. Merendam tunas lili dalam air suam (dalam kes ini selama kira-kira 30 minit) sebelum menggunakan akan melakukan silap mata.
Mereka kemudiannya boleh ditinggalkan secara keseluruhan atau dipotong separuh melintang seperti yang dipanggil dalam resipi. Sesetengah resepi juga memanggil tunas untuk dipotong separuh dan tangan dicincang. Atau, untuk rasa yang lebih baik dan tekstur yang menarik, cuba mengikat mereka dalam simpulan.
Resipi Dengan Lily Bud Kering
Kembang lily kering adalah ramuan dalam banyak resipi Cina asli seperti sayur-sayuran dan sebagai hiasan. Salah satu hidangan bunga lily yang paling terkenal adalah "Jai," yang dikenali sebagai " kegembiraan Buddha ", yang merupakan hidangan vegetarian yang lazim dihidangkan pada hari pertama Tahun Baru Cina untuk membawa nasib baik. Masakan Cina lain yang terkenal Ciri-ciri daun lily adalah daging babi Mu-Shu, telur, daging babi, dan sayur-sayuran yang dibungkus dalam pancake, dan sup klasik panas dan masam .