Dalam bahasa Yunani: πάστα φλόρα, katakan: PAH-stah FLOH-rah
Penglihatan umum di kedai roti dan kedai pastri Yunani, Pasta Flora (nama yang tepat ialah pasta frola ) boleh dibuat dalam semua saiz, dari petak kecil kecil yang dihiasi dengan jem dan sekeping hiasan buah-buahan hingga tart besar, yang paling sering dihiasi dengan latticework dibuat daripada doh.
Resipi ini untuk tarts jem Yunani menawarkan beberapa pilihan untuk membuat shell tart menggunakan mentega, marjerin, atau minyak jagung.
Pasta Flora mudah dibuat seperti yang dibuktikan oleh gambar tart yang dibuat oleh pasukan tukang masak muda (prasekolah dan pelajar sekolah rendah). Hebat!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian:
- 1 1/2 cawan jem
- Tart Shell Made With Butter:
- 1 cawan (2 batang) mentega (pada suhu bilik, potong 1 inci)
- 1 sudu besar kulit jeruk parut (atau kulit lemon)
- 1/3 cawan gula
- 2 biji telur (pada suhu bilik)
- 3 sudu brendi
- 3 cawan tepung (semua-tujuan)
- 3 sudu teh serbuk penaik
- Tart Shell Made With Margarine:
- 3 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 cawan marjerin (cair)
- 1 kuning telur
- 1/3 cawan gula
- 1 sudu besar kulit jeruk parut (atau kulit lemon)
- 3 sudu brendi
- Tart Shell Dibuat Dengan Minyak Jagung:
- 1 cawan minyak jagung
- 1/3 cawan jus oren
- 3 sudu brendi
- 1 sudu besar kulit jeruk parut
- 3 hingga 3 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 3 sudu teh serbuk penaik
Cara Membuatnya
Resipi ini memanggil periuk tart 12 hingga 13 inci atau kuali baking setara.
Untuk semua pilihan kulit tuang: Tahan tepung dengan serbuk penaik sebelum memulakan. (Petua: Jangan terlalu banyak kerja doh. Ia hanya perlu lancar dan lembut.)
- Shell Butter
Krim mentega, tambah oren atau lemon zest, kemudian gula sehingga ringan dan lembut. Tambah telur satu demi satu, kemudian brendi, dan pukul sehingga dikombinasikan sepenuhnya. Pukul atau campurkan tepung sehingga dikombinasikan. Gunakan tangan untuk membentuk adunan yang licin.
- Margarine Shell
Letakkan tepung terigu dan serbuk penaik dalam mangkuk pencampur yang mendalam. Pukul dalam margarin cair, kuning telur, gula, kulit jeruk atau lemon , dan brendi untuk membuat adunan yang lembut. - Shell Minyak Jagung
Dalam mangkuk pencampur yang mendalam, pukul bersama jus minyak, jus oren, brendi, dan kulit jeruk parut sehingga digabungkan dengan baik. Pada kelajuan rendah (atau dengan tangan) tambahkan tepung secara perlahan hingga digabungkan sepenuhnya. Gunakan tangan untuk membentuk adunan lembut lembut.
Buat Tart itu
- Letakkan separuh adunan itu ke dalam bahagian bawah periuk tart. Melancarkan kira-kira 1/3 dari adunan yang tersisa untuk membuat jalur (kira-kira lebar dan ketinggian jari kecil) dan letakkan di sekitar sisi yang dibangkitkan dari kuali tart, menekan perlahan untuk menutup sama rata dan bergabung dengan pangkalan.
- Sebarkan jemak secara merata ke atas pangkal shell tart.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (175 ° C).
- Melancarkan doh yang tersisa untuk ketebalan 1/4 inci (atau lebih) dan potong ke dalam jalur. Untuk sentuhan hiasan, gunakan roda pastri bergalur untuk memotong jalur.
- Pilihan: Jika tukang masak muda membuat tart ini, potongan-potong adunan walnut dapat digulung dengan tangan ke dalam tali (lihat foto).
- Letakkan jalur dalam pola latticework (cross-cross) di bahagian atas tart dan bakar pada 350 ° F (175 ° C) selama kira-kira 30 minit, sehingga perang keemasan.
Sisa sisa? Balut bungkus plastik dan penyejuk selama satu jam atau lebih (sehingga dua hari), kemudian buat ke kuki: gulung dan potong bentuk. Bakar pada 350 ° F (175 ° C) hingga keemasan - kira-kira 12 hingga 15 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 628 |
| Jumlah lemak | 47 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 777 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 6 g |