Patagonian torta galesa cake adalah fruitcake dengan sejarah yang menarik. Apabila sekelompok peneroka Welsh tiba di rantau Sungai Chubut di Patagonia pada akhir abad ke-18, mereka ditekan keras untuk makanan dan bekalan. Para wanita menggabungkan bahan-bahan pantry mereka yang sedikit (kacang, buah candied, molase, rempah-rempah, alkohol), dan datang dengan resipi ini sebagai buah yang mengingatkan rumah, yang juga akan bertahan selama berbulan-bulan. Apabila mereka menetap dan makmur, resipi ini kekal menjadi kegemaran dan masih dihidangkan hari ini di teahouses Welsh di rantau itu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan walnut, badam, atau hazelnut, atau campuran ketiga-tiganya
- 1/2 cawan kismis
- 1/2 cawan kismis emas
- 1/2 cawan cincang kulit buah cincang (pilihan)
- 1/4 cawan maraschino dicincang (pilihan)
- 1 cup rum
- 1 cawan mentega, dilembutkan
- 1 1/4 cawan gula perang gelap
- 5 telur, dipisahkan
- 2 sudu molase
- 3 sudu madu
- 1 sudu besar kayu manis
- 1 biji pai rempah
- 2 sudu teh
- serbuk penaik
- 2 1/2 cawan tepung
- 1 1/2 cawan tepung gula
- 3 hingga 4 sudu jus oren segar
Cara Membuatnya
- Kira-kira memotong kacang-kacangan. Rendam kacang-kacangan, kismis, dan buah puding dalam rum semalaman. Tiriskan kacang dan buah dan simpan rum.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
- Krim mentega dengan gula perang.
- Secara beransur-ansur menewaskan lima kuning telur, molases, dan madu.
- Ayak tepung dengan rempah kayu manis, rempah pai, dan serbuk penaik dan tambah ke adonan, bergantian dengan rum tersimpan. Kacau dalam kacang, kismis, dan buah.
- Dalam mangkuk bersih yang berasingan, pukul putih telur sehingga membentuk puncak sengit. Telur putih telur perlahan-lahan ke dalam adunan.
- Tuangkan adonan ke dalam pan roti 9 x 5 inci, atau ke dalam diameter 10 inci dengan kue kek 2 inci.
- Bakar selama 45 minit, kemudian semak kek. Tudung gigi yang dimasukkan ke dalam pusat harus keluar bersih. Sekiranya kek tidak dilakukan, kembali ke ketuhar dan periksa setiap 10 minit sehingga tusuk gigi keluar bersih.
- Untuk membuat ais, letakkan 1 1/2 cawan tepung gula dalam mangkuk. Pukul jus oren 1 sudu pada satu masa, sehingga konsisten yang dikehendaki dicapai. Icing harus sedikit berair.
- Rebus mendidih di atas kek, dan dihiasi dengan kismis dan kacang.
Nota: Kek ini akan disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk, dibalut dengan balutan plastik, dan rasa bertambah dengan masa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1682 |
| Jumlah lemak | 75 g |
| Lemak tepu | 33 g |
| Lemak tidak tepu | 29 g |
| Kolesterol | 382 mg |
| Natrium | 764 mg |
| Karbohidrat | 214 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 21 g |