Pesto yang mesra kanak-kanak ini dibuat dengan kacang polong beku, jadi ia sesuai untuk zaman ketika tidak banyak di pantri atau ketika kemangi segar kekurangan. Hidangkannya dengan pasta, masaknya pada bahagian tomato ceri, bungkusnya dengan wortel dan saderi, atau nikmatinya sebagai kepingan atas bungkus baguette panggang atau focaccia.
Jadikannya Makan: Panggang beberapa sayuran : fikir terung, zucchini, lada merah, dan cendawan portobello dihiris (atau sayur-sayuran apa saja yang ada di tangan atau lebih suka!). Semasa mereka memanggang, membawa periuk air mendidih, dan tambah pasta kegemaran anda (farfalle berfungsi dengan baik dengan pesto). Tiriskan pasta itu, alihkannya ke mangkuk, gerimis dengan beberapa minyak zaitun dara tambahan yang berkualiti, dan lemparkannya dengan Pea dan Walnut Pesto. Teratas dengan sayuran panggang, dan voila! -- makan malam sudah dihidangkan!
Veggie pesto + pesto combo juga membuat panini yang hebat - memecahkan beberapa focaccia atau roll crusty, menyebar dengan pesto, dan lapisan dengan sayur panggang dan mozzarella segar. Hangat dalam ketuhar atau tekan panini, atau nikmati sejuk.
Tip: Jangan peduli walnut? Cuba menggantikan kacang pain atau pecan.
The Guy Cheese menawarkan Yisroel Pecorino Romano yang disahkan , chalav OU-kosher yang dibuat di Sardinia, Itali. Jika anda tidak dapat mencarinya di kedai kosher tempatan anda, anda boleh memesan secara online dari Grow and Behold . Walaupun penyucian paling terkenal kerana ia adalah daging halus yang dipelihara secara hobi dan antibiotik, ia juga membawa beberapa jenis keju kosher yang hebat (dan sukar ditemui), salmon liar, dan roti ikan gefilte Gefilteria.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan (10 auns / 285 gm) kacang beku (atau segar)
- 1/3 cawan (1 1/2 auns atau 40 gm) walnut
- 2 auns / 55 gm
- Pecorino Romano (atau keju Parmesan, segar parut, ditambah tambahan untuk disajikan)
- 3 bawang putih besar (dikupas, dipotong, dan dipecahkan)
- 1/3 cawan / 85 ml minyak zaitun tambahan dara
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
Cara Membuatnya
1. Letakkan kacang dalam periuk kecil dan tambahkan air sejuk yang cukup untuk ditutup dengan 1 inci. Bawa air ke mendidih, turunkan api dan masak sehingga lembut, kira-kira 1 hingga 3 minit. Letakkan kacang dalam colander dan bilas di bawah air sejuk. Tiriskan dan ketepikan.
2. Letakkan walnut, keju, dan bawang putih dalam mangkuk kerja pemproses makanan atau pengisar, pulsing beberapa kali sehingga cincang kasar. Tambah kacang dan nadi beberapa kali.
Dengan mesin yang berjalan, perlahan-lahan tambah minyak zaitun dan kacau sehingga ramuan membentuk pes. Kacau untuk menggabungkan dan musim untuk rasa dengan garam dan lada hitam segar. Hidangkan pasta yang baru dimasak, pada crostini, atau sebagai mencelupkan untuk krudit sayuran. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 222 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 8 g |