Saya tidak pernah tahu bagaimana biskut roti mandel menjadi tradisi Paskah tetapi itulah saat saya bertahun-tahun saya selalu melihatnya. Supermarket tempatan saya akan meletakkan kotak matzos (begitu baik dengan salad telur) dan pelbagai produk tepung terapi dan produk pengganti tepung. Dan, secara misteri, kotak roti mandel.
Kata Mandel adalah bahasa Yiddish untuk badam dan cookies ini selalu berbentuk seperti biskotti Itali. Untuk memberitahu kebenaran, saya tidak pernah menjadi peminat cookies di dalam kotak dan lama dahulu saya menguasai seni kek coklat tanpa tepung untuk perayaan Paskah. Sehingga, iaitu, saya berjumpa bekas MIL saya dan biskut roti mandelnya. Ia adalah cinta cookie pada gigitan pertama dan ya, saya membuatnya memberi saya resipi.
Saya telah tweaked beberapa, selama bertahun-tahun, untuk membuat versi yang paling sempurna saya. Dan saya juga membuat versi bukan Paskah kerana bahan-bahan seperti kanji kentang dan tepung matzo boleh menjadi sukar untuk mencari sepanjang tahun. Dan saya mahu makan ini sepanjang tahun kerana mereka telah menjadi salah satu hidangan kegemaran saya.
Dia digunakan untuk menambah cip coklat ke dadanya dan itu juga sangat hebat tetapi ini adalah resipi cookie badam asas. Sama seperti biscotti, anda boleh menambah kacang lain, coklat dan bit buah kering. Tidak seperti biscotti, bagaimanapun, kuki ini tidak dibakar dua kali, jadi teksturnya lebih tegak berbanding kuki biasa tetapi lebih lembut daripada biscotti. Kepada saya, itu betul. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 3 telur
- 1 cawan gula
- 1 batang (8 sudu besar) mentega unsalted, pada suhu bilik
- 1 sudu teh ekstrak badam
- 1/2 garam sudu teh
- 1 3/4 cawan semua tepung tujuan
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 cawan almond yang dihiris
- 2 sudu teh gula, untuk topping
- 1 sudu teh kayu manis, untuk topping
- Substitusi Paskah:
- Keluarkan serbuk penaik
- Gantikan semua tepung tujuan dengan 1/4 Cup
- kanji kentang dan 1 1/2 cawan
- kek makan
Cara Membuatnya
Pra-panas ketuhar hingga 350 darjah.
Menggunakan pendirian berdiri atau tangan, krim bersama-sama telur dan gula sehingga menjadi cerah. Pukul dalam mentega dan ekstrak badam.
Dalam mangkuk yang berasingan, masak bersama garam, serbuk penaik dan tepung semua tujuan (atau gabungan kanji kentang dan hidangan kek).
Lipat bahan-bahan kering ke dalam basah, kacau dalam badam yang dihiris, dan terlepas ke lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas.
Ambil perhatian bahawa adunan akan menjadi sangat melekit dan anda memerlukan tepung tambahan (atau hidangan kek) untuk membentuknya menjadi roti, kira-kira 3 "tinggi.
Bakar selama 45 minit dan keping, dengan pisau bergerigi, sementara masih hangat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 779 |
| Jumlah lemak | 43 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrium | 892 mg |
| Karbohidrat | 89 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 14 g |