Sandwich tiga hujung ini sesuai untuk sebarang jenis permainan malam, makan malam atau makan malam keluarga. Bawang berkaroni adalah iringan yang hebat dengan stik, tetapi mustar aioli benar-benar mengikatnya bersama-sama. Ini dengan cepat akan menjadi salah satu sandwic kegemaran anda.
Apa yang Anda Perlu
- 4-5 steak tri-tip (kira-kira 1.5 paun / 700 g)
- 1/4 cawan / 60 mL. minyak zaitun
- Untuk Marinade:
- 2 sudu teh / 10 ml. epal sider cuka
- 2 sudu teh / 10 ml. sos Worcestershire
- 1 1/2 hingga 2 sudu teh / 7.5 hingga 10 mL. garam (laut)
- 1 1/2 sudu teh / 7.5 mL. serbuk bawang
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL. serbuk cili
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL. lada hitam (tanah kasar)
- Untuk Bawang:
- 2 bawang (dihiris ke dalam pusingan 1/2 inci)
- 3/4 cawan / 180 mL. stok (daging lembu atau ayam)
- 2 sudu besar / 30 mL. minyak zaitun
- 2 sudu teh / 10 ml. Wain merah
- 1 sudu teh / 5 mL. sos Worcestershire
- 1 sudu teh / 5 mL. garam (laut)
- Lada hitam secukup rasa
- Untuk Mustard Aioli:
- 1/2 cawan / 120 ml. mayonis
- 1 sudu besar / 15 ml. mustard (tanah batu atau Dijon)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL. serbuk cili
- 6 hamburger roti
- 6 keping keju Swiss
Cara Membuatnya
- Letakkan stik dalam beg plastik yang boleh dicas semula. Campurkan bahan-bahan perapian dan tuangkan stik. Pastikan untuk bekerja mengobrol dengan baik ke dalam daging. Meterai beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi. Walaupun gril memanas, bawang kecil dan panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas dapur. Masukkan bawang, garam dan lada hitam. Biarkan bawang masak selama 2 minit, kurangkan haba hingga sederhana rendah dan masak selama 5 minit, sering berubah. Tambah arak dan sos Worcestershire, biarkan masak selama 2 hingga 3 minit. Tambah stok, mengurangkan haba ke rendah dan masak selama 15 minit.
- Letakkan stik pada panggangan dan masak selama 10 minit. Steak perlu masak dengan cepat kerana ia agak kecil dan nipis. Jika mereka lebih tebal, biarkan selama 2-3 minit tambahan. Keluarkan dari haba dan letakkan ke papan pemangkasan. Benarkan daging berehat untuk beberapa minit sebelum menghiris.
- Sediakan aioli dengan menggabungkan mayonis, mustard dan serbuk cili. Jika membuat lebih awal dari masa, letakkan di dalam bekas udara yang ketat dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari selepas persiapan.
- Untuk memasang: Tempatkan Swiss pada bun yang lebih rendah, tambahkan 6 hingga 8 keping daging, 1/4 cawan / 60 mL bawang karamel, dan sebarkan sejumlah besar aioli pada baki dalam setengah roti sebelum topping sandwich.