Ini adalah air garam kalkun utama untuk rasa. Jus epal dalam air garam ini memberikan rasa manis kepada ayam dan sempurna untuk ayam belanda. Beli jus epal yang paling murah yang anda dapati kerana ia tidak kira berapa banyak yang anda belanjakan dan anda akan memerlukan banyak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 liter air
- 2 jus epal epal
- 1 cawan garam meja atau 1 1/2 cawan garam halal
- 1/2 cawan
- gula perang
- 10 ulas keseluruhan
- 1 batang kayu manis
- 1 sudu kecil lada hitam
- semangat satu oren
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar menggabungkan garam, gula dan satu liter air. Bawa ke reneh, kacau sehingga garam dan gula telah dibubarkan sepenuhnya.
- Tanggalkan periuk dari panas dan tambah ulas, kayu manis, lada dan zest orange. Biarkan penyejukan sepenuhnya, kira-kira 30 hingga 40 minit. Tambah baki air (sejuk) dan jus epal. Dinginkan sehingga air garam sejuk.
- Tempatkan ayam dalam bekas plastik yang besar. Tuangkan air garam di atas. Ayam brine selama 1 jam per paun di dalam peti sejuk.
- Baik bilas semua air garam dari ayam belanda sebelum memasak. Ini penting untuk mengelakkan ayam belanda daripada merasa terlalu asin. Untuk penjelasan yang lebih terperinci, lihat artikel saya mengenai brining kalkun .
- Walaupun air garam ini sempurna untuk ayam belanda atau ayam, anda juga boleh menggunakannya untuk panggang daging babi yang lebih besar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7,078 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |