Ingat kacang dan wortel? Mereka sentiasa sesuatu yang terkial-kial di kamp atau kafeteria sekolah, sama ada dari satu tin atau dua kaleng bercampur bersama. Blech. Saya, untuk satu, tidak pernah mempunyai apa-apa kasih sayang untuk mereka. Saya mempunyai ingatan yang sangat menyakitkan untuk melihat dulang hidangan di belakang kaunter selepas kebanyakan berkemah lain telah dihidangkan - bit wortel dan kacang kelabu yang terapung di dalam cecair yang kelihatan seperti air minuman.
Kemudian saya memasak satu versi yang dibuat dengan kacang hijau yang segar dan lazat yang lazat dan lembut, wortel musim bunga manis dalam jumlah mentega yang bagus, ditaburi dengan sedikit garam laut dan mendahului mereka dengan beberapa herba segar. Luar biasa!
Resipi memerlukan herba musim bunga. Saya benar-benar suka pudina segar dengan hidangan ini, tetapi dill, chervil, dan pasli semua lazat juga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 hingga 2 paun peas hijau (dalam pod)
- 4 lobak sederhana
- 2 sudu mentega
- Garam secukup rasa
- Kira-kira 1/3 cawan herba musim bunga cincang
Cara Membuatnya
- Kacang Kacang. Keluarkan lobak dan potong ke dalam dadu kecil-anda mahu mereka tentang saiz yang sama seperti kacang polong.
- Melelehkan mentega dalam kuali besar atau tumis saut pada api tinggi sederhana. Apabila mentega benar-benar cair, tambah wortel. Taburkan dengan kira-kira 1/4 garpu sudu teh, kacau untuk tenggelam dengan mentega, dan tambah 2 sudu air. Tutup kuali, kurangkan api ke medium, dan biarkan masak sehingga wortel hampir lembut, kira-kira 3 minit.
- Tambah kacang. Kacau untuk menggabungkan kacang-kacangan dengan lobak dan melapikkan kacang dalam sos mentega. Tutup kuali dan terus masak sehingga kacang polong menjadi warna hijau yang cerah dan hanya lembut, kira-kira 2 minit.
- Ambil kuali dari panas. Tambah kira-kira separuh herba dan kacau untuk menggabungkan mereka dengan lobak merah dan kacang polong. Rasa hidangan dan tambah garam secukup rasa. Hidangkan ditaburi dengan herba yang tinggal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 82 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 8 g |