Pernahkah anda membuat roti masam buatan sendiri? Ia tidak begitu sukar kerana anda mungkin berfikir. Malah, jika anda telah membakar roti yis biasa sebelum ini, resipi ini akan menjadi cinch.
Roti gandum seluruh roti ini adalah resipi roti kuno yang dibuat dengan lebih dari 4 cawan tepung gandum dan starter kegemaran anda . Resipi membuat dua roti berat, padat yang lembab dan lazat di dalam dan dikelilingi oleh kerak yang hangat dan tebal. Roti bermula pada waktu malam dan dibenarkan untuk bertukar menjadi spons semasa anda tidur. Selepas bangun, bahan-bahan yang masih ada ditambah dan roti dibakar. Resipi ini untuk roti gandum besar membuat 2 roti - satu untuk makan dan yang lain untuk beku untuk kemudian atau untuk berkongsi dengan rakan atau ahli keluarga (roti buatan sendiri membuat hadiah terbaik).
Apa yang Anda Perlu
- 4 1/2 cawan tepung gandum keseluruhan
- 3 3/4 cawan air (hangat)
- 1 cawan permulaan masam
- 1 sudu baking soda
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu madu
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 5 cawan tepung roti
Cara Membuatnya
- Pada malam sebelum anda merancang untuk membakar, kacau bersama tepung gandum, air suam, dan secawan pemerah pakan kegemaran anda dalam mangkuk besar. Mangkar penutup dengan tuala dapur bersih atau bungkus plastik dan biarkan set malam di kaunter.
- Keesokan harinya, kacau. Campurkan dalam baking soda, garam, madu, dan minyak sayuran.
- Campurkan dalam tepung roti. Doh akan melekit.
- Kukuk doh selama kira-kira 5 minit. Untuk melakukan ini, saya meremukkan tangan saya dengan minyak sayur-sayuran untuk mengelakkan doh dari melekat pada tangan saya dan saya menguli doh di dalam mangkuk besar.
- Biarkan doh duduk selama 10 minit.
- Letakkan dua kuali 9 x 5 inci. Bahagikan adunan pada separuh dan tempat dalam kuali.
- Tutup dan biarkan roti meningkat selama 2 jam atau sehingga doh telah meningkat sedikit di atas pinggir kuali.
- Bakar roti di 425 darjah F selama 20 minit. Kurangkan haba hingga 375 darjah F dan bakar selama 30 minit lagi atau sehingga bungkusan roti berongga apabila ditoreh.
- Hidupkan roti dan biarkan sejuk. Roti boleh disejukkan sepenuhnya, dibungkus, dan dibekukan sehingga 3 bulan.
Tips Baking Baking
Simpan tepung dengan betul agar tidak merosakkannya.
Untuk menyimpan roti yang lembut, simpan dalam beg plastik.
Tepung roti mempunyai lebih banyak gluten daripada tepung serba guna. Ini bermakna bahawa roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serba guna. Anda boleh membuat tepung roti sendiri dengan menambah 1-1 / 2 sudu teh gluten untuk setiap cawan tepung serba guna yang anda gunakan dalam resipi roti anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 368 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |