Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan / 4 oz. rumpun (dicincang)
- 2 sudu besar. air
- 3 sudu besar. gula (granulated)
- 3 sudu besar. krim (berat)
- 1 sudu besar. sirap jagung (cahaya)
- 1 sudu besar. mentega (dilembutkan)
- 1-1 / 3 cawan / 8 oz. coklat (susu coklat, dicincang ke dalam kepingan kecil)
- 1 lb. coklat (salutan gula-gula)
Cara Membuatnya
1. Mulailah dengan membuat puri rafarb. Gabungkan rhubarb yang dicincang, air, dan gula pasir dalam periuk di atas api sederhana. Masak sehingga rumpun menjadi lembek dan kepingan individu hancur, kira-kira 15 minit. Sekat ubarb rh lembut ke pemproses atau pemproses makanan dan sambungkannya sehingga anda mempunyai pekat, kemudian ketatkannya untuk mengeluarkan sebarang potongan atau padat. Anda memerlukan 1/4 cawan puri untuk resipi ini.
Sekiranya anda mempunyai puri tambahan, tetapkannya untuk kegunaan yang berbeza.
2. Letakkan coklat susu dicincang dalam mangkuk besar dan letakkan sekarang. Dalam periuk kecil, menggabungkan 1/4 cawan puri rafarb, krim berat, dan sirap jagung. Bawa ini ke dalam rebus di atas api yang sederhana tinggi, kacau kerap.
3. Tuangkan krim panas ke atas coklat cincang. Biarkan krim dan coklat duduk bersama-sama dan melembutkan selama satu minit, kemudian pukul lembut atau kacau bersama-sama. Setelah coklat benar-benar cair dan licin, tambah suhu bilik mentega dan pukul sehingga ia dimasukkan. Ini adalah ganache anda.
4. Tekan satu lapisan bungkus di atas ganache dan simpan ganache sehingga cukup kuat untuk menyikat, kira-kira 2 jam.
5. Sekali tegas, gunakan tongkat gula-gula kecil atau sudu untuk menggulung ganache ke dalam bola kecil. Debu telapak tangan anda dengan serbuk koko, dan gulung bola di antara telapak tangan anda untuk mendapatkannya dengan sempurna. Letakkan truffles di atas kertas penebat yang dilapisi kertas atau kertas.
6. Meleleh salutan gula-gula dalam microwave. Dengan menggunakan garpu atau alat mencelupkan, pasangkan truffle sepenuhnya di salutan, kemudian ketatkan garpu ke atas bibir mangkuk untuk mengeluarkan salutan berlebihan. Tetapkan truffle yang dicelupkan semula ke atas lembaran pembakar dan ulangi sehingga semua truffle rhubarb telah dicelup.
7. Jika anda ingin menghiasi mereka, selepas mereka semua dicelupkan, tuang garpu garpu dalam salutan gula-gula yang selebihnya dan pasangkan salutan di atas bahagian atas truffles. Pastikan garpu dicelupkan dan salibkannya di atas truffle untuk memberi mereka gerimis coklat yang elegan.
8. Rhubarb Truffles boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 3 g |