Beet tersedia sepanjang tahun di Maghribi, di mana mereka sering disiapkan sebagai salad sampingan yang berwarna-warni dengan vinaigrette lemon ringan. Sememangnya manis dan sangat sihat, mereka telah memperoleh reputasi sebagai superfood yang kaya dengan potassium, manganese, vitamin C, dan serat.
Jika anda tidak pernah bekerja dengan bit segar sebelum ini, anda mungkin tidak tahu teknik untuk membuatnya lebih mudah. Masak mereka sehingga lembut - apabila anda boleh memasukkan pisau tajam ke tengah bit, mereka selesai. Bilas dalam air sejuk dan luncurkan kulit. Itu mudah! Beets boleh dimasak dengan mendidihkan secara konvensional atau dalam periuk tekanan, seperti diterangkan di bawah, atau dengan memanggang.
Salad bit sejuk ini boleh disediakan sehari lebih awal. Jika membuat hari yang sama sebagai hidangan, izinkan satu jam atau lebih untuk salad sejuk dan perawakan. Keluarga saya suka dengan banyak bawang; kerana bawang akan menyerap warna bit, anda mungkin ingin menempah sedikit di sisi untuk digunakan sebagai hiasan pada waktu penyajian.
Hidangkan salad bit sahaja atau sebagai sebahagian daripada salad salad Maghribi tradisional .
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun akar bit merah
- 2 sudu besar pasli segar dicincang
- 2 1/2 sudu besar
- jus lemon
- 2 sudu minyak sayuran
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- Pilihan: bawang merah cincang atau slivered, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bilas akar bit. Letakkan dalam periuk atau periuk tekanan dan tutup dengan air sejuk. Rebus atau tekanan masak bit sehingga lembut. Uji dengan menusuk bit dengan pisau tajam; jika ia boleh dimasukkan ke dalam pusat, bit dimasak. Ini boleh mengambil sehingga satu jam dan setengah apabila mendidih, dan sehingga 40 minit apabila memasak tekanan - berapa lama bergantung kepada berapa besar bit itu. Jika bit yang anda masak adalah saiz yang berbeza, cuma semak memasak pada selang waktu dan keluarkan bit sekali satu demi satu apabila ia selesai.
- Tuangkan bit, bilas di bawah air yang mengalir dingin dan luncurkan kulitnya sementara bitnya masih hangat. Benarkan bit supaya sejuk.
- Potong bit ke dalam 1/4 inci ke kepingan 1/2 inci ketebalan seragam, dan kemudian potong setiap kepingan ke dalam kiub bersaiz seragam.
- Pindahkan bit beet ke mangkuk besar dan gabungkan dengan bahan-bahan lain, perasa secukupnya dengan garam dan lada. Tutup dengan ketat dan simpan sekurang-kurangnya satu jam atau semalaman.
- Sebelum berkhidmat, rasakan salad dan laraskan perasa jika dikehendaki. Salad boleh dihiasi dengan bawang segar atau sedikit lebih pasli.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 254 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 4 g |