Beli mesin sous vide terbaik dari jenama seperti Gourmia dan Hamilton Beach
Sous vide cooking telah meninggalkan rahsia restoran restoran dan menjadi lebih biasa di dapur rumah. Walaupun mesin sous vide tidak biasa dengan periuk yang perlahan, terdapat lebih banyak syarikat yang melompat pada mesin muzik sous vide dengan mesin, aksesori, dan buku masakan.
Sous vide cooking adalah unik, dan hasilnya boleh berbeza daripada makanan memasak dengan cara lain. Makanan tersebut dimeteraikan ke dalam beg plastik, kemudian dibasahkan ke dalam air beredar hangat. Sesetengah resepi agak cepat, sementara sesetengahnya mengambil masa 48 jam atau lebih. Kunci untuk sous vide adalah bahawa suhu mesti tetap konsisten sepanjang masa memasak, jadi mesin perlu tepat.
Menggunakan sous vide, daging boleh dimasak hingga suhu yang sempurna tanpa peluang untuk terlalu matang, dan pemotongan daging yang sukar dapat dimasak untuk kelembutan yang sempurna sambil merah jambu. Tetapi ia bukan hanya untuk daging. Sayur-sayuran, telur dan makanan lain boleh mendapat manfaat daripada teknik masakan sous vide.
Keseluruhan Terbaik: Gourmia Sous Vide Ombak Air Beredar Sendiri yang Berkuasa
Mesin sous vide 10-liter ini mempunyai ciri-ciri gourmet pada harga yang berpatutan. Ia menggunakan Sistem AKT (Kawalan Aktif) yang memantau suhu air dan secara automatik menyesuaikan kedua-dua peredaran dan suhu supaya suhu air kekal konsisten di seluruh bekas.
Suhu dapat ditetapkan dari 32 hingga 212 darjah - ia tidak akan menyejukkan ke suhu yang lebih rendah tetapi dapat membaca suhu tersebut. Sekiranya termometer keluar daripada penentukuran, ia boleh diselaraskan semula. Pemasa boleh ditetapkan sehingga 24 jam dan paparan backlit menunjukkan masa dan suhu.
Apabila masa memasak selesai, suhu akan tetap sama selama satu jam ketika mesin berbunyi sebentar dalam satu minit sehingga anda menekan butang untuk menghentikan proses memasak.
Rak dimasukkan untuk menyimpan kantung makanan yang dipisahkan semasa memasak.
Bajet Terbaik: Magic Mill Sous Vide Machine
Jika anda berminat untuk mencuba memasak, tetapi anda tidak mahu menghabiskan banyak wang, mesin 9-kuar sous vide ini melakukan kerja tanpa banyak perkhidmatan. Ia boleh memegang suhu dari 115-195 darjah dalam peningkatan satu darjah, dan pemasa boleh ditetapkan sehingga 72 jam. Apabila masa memasak selesai, ia dimatikan.
Butang yang mengawal masa dan suhu mudah difahami, dan paparan digital menunjukkan masa dan suhu memasak.
Ini termasuk rak poket untuk memastikan makanan dipisahkan semasa memasak, serta tong sampah dapur. Ia tidak mempunyai pam circulator air.
Best Compact: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Apabila ruang berada pada premium, mesin jejak kecil ini boleh memasak stik untuk makan malam tanpa mengambil sejumlah ruang kaunter yang besar. Ia memegang 8.7 liter air dan berat kurang dari 10 paun, jadi mudah untuk keluar dari jalan atau menyimpannya apabila ia tidak digunakan. Suhu boleh ditetapkan dari 86 hingga 210 darjah dalam kenaikan 1 darjah dan pemasa boleh ditetapkan sehingga 99 jam.
Butang yang mudah difahami memudahkannya untuk disiapkan, dan paparan digital menunjukkan masa memasak. Ini termasuk rak kantung makanan untuk memastikan makanan dipisahkan semasa memasak. Bunyi bunyi yang boleh didengar menunjukkan apabila masa sudah habis. Mesin tidak dimatikan secara automatik.
High End Terbaik: Sous Vide Supreme Water Oven
Sous Vide Supreme adalah jenama yang telah membuat peralatan komersil sous vide untuk beberapa waktu, dan merupakan salah satu model pertama yang keluar dengan model yang cukup kecil dan cukup mampu untuk pengguna rumah.
Unit ini memegang 11.2 liter air dan memastikan suhu tetap stabil pada suhu antara 86 dan 210 darjah, dalam 1 darjah. Operasi mudah dengan butang tolak untuk menetapkan masa dan suhu. Paparan memaparkan masa memasak, dan pemasa boleh ditetapkan untuk bila-bila masa sehingga 99 jam.
Ini termasuk rak kantung makanan untuk memastikan makanan dipisahkan semasa memasak.
Runner Up, Akhir Terbaik: Tribest Sousvant Lengkap Sous Vide Circulator
Ini sous vide mempunyai bekas yang jelas, sehingga anda dapat melihat makanan dari sisi serta puncaknya. Kawalan digital mudah digunakan dan mengawal suhu ke dalam 0.1 darjah, tidak kira berapa penuh bekas itu. Bekas boleh dibuang untuk pembersihan yang mudah dan untuk menambah atau membuang air. Oleh kerana ia hanya memegang air, pembersihan adalah mudah - hanya lap dengan kain lembut.
Pemegang sampingan menjadikannya mudah untuk mengangkat dan mengalihkan bekas, dan penutup yang boleh dipegang memegang haba dan meminimumkan penyejatan. Bekas memegang tiga gelen.
Penunjuk keselamatan memberi amaran jika kuasa telah terganggu semasa memasak, yang boleh menyebabkan makanan menjadi tidak selamat untuk dimakan. Terdapat pemasa yang menjejaki masa memasak sebaik sahaja suhu yang betul telah dicapai tetapi ia tidak berhenti memasak, jadi anda perlu menetapkan pemasa berasingan untuk memberitahu anda apabila memasak selesai.
Best Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Reka bentuk yang unik ini menggabungkan hub pintar yang "berbual" kepada kepanjangan "pintar" proprietari yang diletakkan di atasnya. Hab itu sendiri adalah induk cooktop yang boleh digunakan dengan mana-mana alat memasak yang siap induksi - ia tidak akan bercakap dengan alat memasak itu, bagaimanapun. Kerana ia menggunakan induksi, ia memanaskan dengan sangat pantas dan mengekalkan suhu yang kurang daripada perbelanjaan tenaga daripada dapur.
Suhu ketuhar pintar boleh dikawal dengan tepat ke dalam .01 darjah, tetapi ini tidak mempunyai pam circulator air. Plat spacer menyimpan makanan dari bahagian bawah periuk untuk membantu walaupun pemanasan dan rak makanan menyimpan makanan di tempat dan dipisahkan, jika anda memasak pelbagai item pada masa yang sama.
Ini juga boleh digunakan sebagai periuk perlahan. Ia memegang 11 kuartal.
Ini sous vide bundle termasuk hab, sous vide oven, plat spacer, dan rak makanan. Ia juga termasuk pembalut vakum dan aksesori untuk pemburu anjing laut: 3 beg quart, tiga galon beg, wain dan penjaga minyak, tiub flexi, dan cakera zip. Anda juga boleh membeli hab dan oven air tanpa pembuang vakum.
Runner Up, Terbaik Keseluruhan: Hamilton Beach Sous Vide Water Oven & Slow Cooker
Direka untuk kedua-dua sous vide dan memasak lambat, periuk 6-kuar ini boleh ditetapkan dari 104 hingga 210 darjah dan boleh memasak sehingga 72 jam, tetapi ia tidak mengedarkan air.
Kontena adalah logam bukan kayu untuk pembersihan mudah apabila digunakan sebagai periuk perlahan dan ia mempunyai tudung kaca supaya anda boleh mengintip makanan tanpa kehilangan haba memasak. Pemasak akan secara automatik bertukar menjadi hangat apabila masa memasak selesai. Bekas memasak boleh ditanggalkan untuk pembersihan dan pengisian yang mudah. Pemegang besar membuat periuk mudah bergerak.
Ini mempunyai kawalan digital yang mudah untuk menetapkan mod memasak untuk sous vide atau memasak lambat, serta masa, dan suhu. Pembacaan digital memaparkan masa semasa memasak.