Stotties mempunyai asal-usul di Timur Laut England
Jika anda tidak tahu apa stotties, dapatkan asas-asas tentang kek lazat ini dari Timur Laut England dengan buku asas ini. Dan jika anda sudah menikmati makanan sebelum ini, ketahui lebih lanjut mengenai asal usulnya. Jika anda tinggal di luar England, ketahui bagaimana stotties berbanding dengan kek di leher anda dari hutan.
Asal-usul Stottie
Makanan seperti stotties boleh didapati di seluruh dunia. Juga dikenali sebagai kek stottie dan dieja "stotty," kek itu adalah roti rata yang besar.
Kadang-kadang, stotties adalah sebesar 30 sentimeter, atau 11.8 inci, diameter!
Kek itu berasal dari England di luar Newcastle. Perkataan "stottie" berasal dari istilah "to stott," yang dalam bahasa tempatan Geordie bermaksud "melantun." Dialek Geordie mempunyai asal-usul dalam bahasa yang digunakan oleh peneroka Anglo-Saxon di England. Ia juga mempunyai pengaruh Scotland dan Ireland dan hari ini dikaitkan dengan orang Inggeris yang mempunyai latar belakang kelas pekerja. Itu sesuai, memandangkan stotties yang paling popular di kalangan kelas pekerja Brits. Kek itu juga telah digambarkan sebagai "tonggak masakan kemiskinan."
Hari ini, Brits yang lebih istimewa juga makan makanan, tetapi ada perdebatan mengenai kumpulan mana yang membuatnya betul. Walaupun kelas pekerja lebih suka stotties menjadi berkerak, stotties yang dihasilkan secara besar-besaran cenderung lebih lembut.
Jadi, apakah hubungan antara stotting, atau memantul, dan kek ini? Nah, secara tradisional, pembuat kek memantulnya di lantai dapur untuk menentukan sama ada ia adalah tekstur yang betul.
Kek yang gagal melantun dilepaskan. Tetapi disebabkan kebimbangan tentang kebersihan, amalan ini telah jatuh di tepi jalan.
Bagaimana Makanan Dibuat Secara Tradisional
Pada asalnya, stottie adalah roti yang cukup berat dan kenyal yang dibuat dari adunan yang tersisa di bahagian paling keren ketuhar yang dibakar arang batu, menurut akhbar British yang Bebas.
Terima kasih kepada teknik memasak roti moden, bagaimanapun, kek kini lebih ringan. Pembancuh khas menguli doh ke tekstur yang ideal, kerana stottie itu perlu cukup kuat untuk memegang pengisian besar apabila ia berpecah. Telur dan bacon adalah tepung yang sangat popular untuk stotties. Dengan cara ini, ia serupa dengan hidangan yang lazat, doh seperti quiches, yang sering menggunakan makanan yang sama dengan penambah.
Rantaian bakeri Newcastle, Greggs of Gosforth terkenal dengan membuat kek stottie dan menyimpan penutup ketat pada resipi untuk hidangan itu. Yang mengatakan, sesiapa sahaja boleh membuat stottie jika mereka mempunyai bahan-bahan yang sangat diperlukan: tepung, garam, gula, ragi, lada putih dan air. Sekiranya anda telah membuat apa-apa jenis roti sebelum ini, ini sepatutnya menjadi penghalang, walaupun menguasai tekstur mungkin sukar.
Stotties Di luar Kawasan Newcastle
Stottie boleh menjadi nama untuk kek seperti di Newcastle, tetapi kek roti yang sama dibuat di bahagian lain di United Kingdom. Daripada stotties, mereka biasanya dirujuk sebagai kek oven, kek bawah oven atau kek roti. Tidak kira apa yang dipanggil mereka, kek ini lazat!