Fusilli adalah sejenis pasta berbentuk seperti spiral kerinting lama atau mata air kecil. Fusilli secara tradisional dihidangkan dengan sos yang tebal.
Perkataan "fusilli" berasal dari fuso untuk gelendong, sebagai batang gelendong dilancarkan di atas jalur pasta untuk menggulung mereka ke dalam bentuk lingkaran.
Variasi Jenis Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Varian fusilli, yang dipanggil fusilli bucati, dibuat dengan tiub pasta kosong yang dipintal ke mata air kecil atau corkscrews.
Terdapat juga fusilli lunghi, yang terdiri daripada helai pasta panjang, seperti panjang spageti, bukannya kepingan pendek.
Rotini Dibandingkan dengan Konvensyen Fusilli dan Pelabelan
Kata fusilli kadang-kadang salah digunakan untuk menggambarkan satu lagi pasta twisted yang dipanggil rotini . Tetapi kunci untuk membezakan keduanya adalah untuk mengingati bahawa fusilli diperbuat daripada helai pasta yang dipintal ke bentuk kecil seperti musim bunga, sementara rotini adalah pasta rata yang dipintal.
Bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa pengeluar sering tidak banyak membezakan antara fusilli dan rotini. Sekiranya anda memilih satu daripada yang lain, anda perlu memeriksa apa yang ada di dalam kotak, beg atau bekas untuk melihat sama ada bentuk yang anda harapkan. Anda mungkin juga dapat mengetahui rotelle (bentuk kereta api roda pasta kecil) yang salah dilabelkan sebagai fusilli atau rotini.
Jika anda sangat khusus tentang rasa mulut dan bagaimana bentuk pasta memegang sos, anda mungkin mahu membuat sendiri atau melekat dengan jenama tunggal apabila membelinya.
Apabila memesan di restoran, jangan terkejut melihat fusilli dan rotini bergantian.
- Common Misspellings : Fussili
- Diucapkan "foo-SILL-ee"
Menggunakan Fusilli dalam Resipi
Fusilli membuat salad pasta sejuk yang indah, terutamanya dengan berpakaian kental. Bentuk yang dipintal akan memegang lebih banyak pakaian dalam setiap gigitan untuk menambah selera sambil menambah minat visual.
Ia juga bentuk yang baik untuk memegang sos yang tebal, seperti resipi Cajun Chicken dan Pasta ini . Ia boleh dibakar di dalam kaserol dengan saus dan keju daging, sama ada Itali tradisional atau Pasta Casserole Loader Pizza ini .
Membuat Fusilli di Rumah
Untuk membuat fusilli di rumah, anda terlebih dahulu membuat pasta pasta dan roll it out kira-kira 1/8 inci tebal, dengan tangan atau dengan mesin pasta. Potong potongan doh yang lebar 1/4 inci dan selagi anda inginkan. Sekitar persegi 4 inci mungkin lebih baik melainkan jika anda mahu mereka menjadi sangat panjang. Sekarang ambil tusuk logam dan bungkus jalur longgar di sekelilingnya. Biarkan mereka kering selama beberapa minit, keluarkan tusuk itu dan biarkan mereka mengeringkan selama 20 minit atau lebih. Untuk membuat lebih banyak fusilli desa, gulung bola doh kecil ke dalam helai kira-kira enam inci panjang dan kemudian angin di sekitar tusuk kering.
Mesin pasta mungkin mempunyai lampiran untuk extruding pasta dalam bentuk rotini atau fusilli. Sekiranya anda sangat ketat tentang semantik, anda perlu membuat keputusan yang mana mesin anda menghasilkan.
Anda boleh membuat pasta artisanal menggunakan alternatif kepada tepung gandum dalam kes-kes di mana anda memasak tanpa gluten dan untuk telur jika anda memasak vegan. Anda juga boleh menambah agen pewarna seperti jus bit untuk menjadikan pasta merah atau bayam untuk menjadikannya hijau.