Resipi Brais Besar (Daging dan Sayuran)

Berani adalah satu bentuk pemanasan lembab yang memecahkan tisu-tisu penghubung dalam pemotongan daging yang sukar, menjadikannya lembut dan lezat. Braising juga teknik memasak yang hebat untuk sayur-sayuran seperti kubis, wortel, terung dan lain-lain. Berikut adalah 10 resipi yang hebat untuk daging dan sayuran.

Juga lihat artikel ini mengenai cara mengasah daging .

• 01 dari 10

  Roast Pot Beef

  Panggang pedaging daging lembu boleh menjadi hidangan daging yang ditakdirkan: lembut, lembap dan beraroma, panggang daging panggang adalah makanan "lambat". Kedua-duanya hangat dan berair, ia memuaskan dan menghibur. Apa lagi yang anda boleh tanya?

• 02 dari 10

  Veal Osso Buco

  Resipi osso buco klasik ini dibuat oleh shanks berkilat sapi. Osso buco secara tradisinya dihiasi dengan gremolata dan disajikan lebih risotto, polenta atau kentang tumbuk.

• 03 dari 10

  Resipi Ayam Braised

  Braising adalah cara terbaik untuk memasak ayam. Ayam itu luar biasa beraroma dan lembut, dan anda akhirnya membuat sup ayam lazat dalam prosesnya.

• 04 dari 10

  Ribs pendek Braised

  Ribs runcing pendek adalah salah satu hidangan yang paling mewah di dunia, dengan daging yang sangat lembut ia benar-benar jatuh dari tulang. Ia bersifat surgawi dengan polenta berkrim .

• 05 dari 10

  Braised Oxtail

  Oxtail adalah potongan daging yang ganjil, tetapi menyerap ia mengubahnya menjadi sesuatu yang kaya dan enak untuk hidangan yang sangat memuaskan. Sihir masakan tulen.

• 06 dari 10

  Braised Lamb Shanks

  Untuk kambing jerami yang luar biasa ini anda akan memerlukan ketuhar Belanda besar atau brazier - yang cukup besar untuk menampung daging dan stok, dan selamat untuk dapur dan ketuhar. Pastikan ia juga mempunyai penutup yang ketat.

• 07 daripada 10

  Bahu babi Braised

  Buah babi yang lezat ini seperti panci panggang yang dibuat dengan daging babi. Sebagai tambahan kepada lobak biasa, saderi, dan bawang (atau dalam kes ini, daun bawang), saya ingin menambahkan mentol adas segar yang agak nipis, yang merupakan sayuran aromatik yang indah.

• 08 dari 10

  Rebus Beef Braised

  Hidangan daging sapi ini dibuat dengan daging lembu, kentang, wortel, dan kacang polong. Sempurna untuk bulan-bulan yang lebih sejuk, rebus daging lembu yang hangat ini direbus dalam ketuhar untuk perlahan, malah masak.

• 09 dari 10

  Braised Brussels Tumbuh dengan Bacon

  Tumbuh Brussels adalah kubis kecil, yang bermakna mereka boleh menjadi agak sukar. Braising melembutkan mereka supaya mereka baik dan lembut. Resipi ini untuk Braised Brussels Sprouts dengan Bacon adalah cara terbaik untuk menyediakan pucuk Brussels yang pernah saya rasakan.

• 10 daripada 10

  Endives Belgian Endives

  Perlahan-lahan memasak endur-endur Belgia dalam sedikit mentega dan jus lemon menghasilkan biji-bijian yang lembut, lazat, manis ini selain daun pahit. Ia alkimia yang terbaik.