Resipi pakan selasih yang dimasak ini bermula di dalam ketuhar Belanda kemudian selesai di panggangan untuk memberikannya tekstur dan permukaan berkerak. Sempurna pada bila-bila masa sepanjang tahun dan pilihan hebat untuk makan malam Ahad.
Apa yang Anda Perlu
- 1 roti masin daging, dipotong (2-1 / 2 paun / 1.1 kg)
- 3 1/2 cup830 mL apel cider
- 1/2 cawan / 120 mL wain putih
- 1/3 cawan / 80 mL madu
- 1/4 cawan / 60 mL kicap
- 1/4 cawan / 60 mL molase
- Cuka cawan 1/4 cawan / 60 ml
- 2 sudu besar / 30 mL mustard kuning
- 1 sudu besar / 15 mL bawang putih yang dicincang
- 1 sudu besar / 15 mL akar halia segar dicincang
- 1 sudu teh / 5 mL garam
- 1/2 sudu teh / 2.5 lada hitam
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar untuk 375 darjah F / 190 darjah C.
2. Campurkan Wain, cuka, cider, madu, mustard, kicap, molase, bawang putih, garam, lada, akar halia dalam oven Belanda atau pan panggang yang berat. Tambah brisket itu. Tutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Masak selama 50 minit.
3. Keluarkan bangku cemara dari cecair memasak, khemah dengan aluminium foil dan sisihkan. Mentransfer cecair ke dalam kuali dan masak di dalam api sederhana hingga sederhana sehingga dikurangkan menjadi sayu dan agak tebal. Ini perlu mengambil masa kira-kira 10-15 minit.
Kacau sering dan nonton pembakaran. Kurangkan haba ke bawah jika diperlukan.
4. Saya cadangkan menggunakan gril arang. Sediakan grill untuk tukang masak tidak langsung. Tambah sama ada hickory, apple, atau mesquite. Letakkan bangkai air di atas gelas panggang dan masak selama kira-kira sejam. Hidupkan daging dan berus dengan mengurangkan sayuran setiap 20 minit. Pastikan anda teruskan arang!
5. Jika anda hanya mempunyai akses kepada gril gas, panaskan api sederhana dan sediakan paket asap (kerajang dan kerepek kayu). Pastikan untuk menembusi paket beberapa kali sebelum menambah gril. Masak sebagai arah.
6. Setelah dimasak, dan lembut, keluarkan bungkus dari panggangan dan letakkan ke papan pemotong. Biarkan daging berehat selama pertandingan 5 minit sebelum ukiran. Hidangkan dengan sisi kegemaran anda atau potong sandung lamur dan sajikan sandwich.