01 dari 07
Apa yang Anda Perlu
Tom Merton / OJO Images / Getty Images Pear adalah salah satu buah terbaik untuk dehidrasi. Pear kering adalah makanan ringan yang lazat dan mereka juga indah ditaburi pada salad dan ditambah untuk dikompleks.
Berikut adalah cara mengeringkan pear agar anda berakhir dengan hasil yang paling teruk serta memastikan ia disimpan dengan selamat untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu bilik.
Peralatan dan Bahan-bahan untuk Pear Dehydrate
- Pear
- Air dan jus lemon atau cuka (untuk air berasid untuk mengelakkan kacamata)
- Mangkuk untuk air
- Colander
- Pengupas sayuran
- Pisau
- Pear corer (pilihan)
- Dehydrator makanan
- Jar untuk penyimpanan
02 dari 07
Pilih Pear yang Tepat untuk Pengeringan
Pir matang. Leda Meredith Pear adalah yang terbaik untuk dehidrasi apabila mereka masak tetapi tidak terlalu lembut. Contohnya, dengan pir Bartlett (yang terbaik untuk pengeringan), apabila mereka menjadi kuning tetapi masih teguh, mereka berada di peringkat yang sempurna untuk pengeringan. Mereka sampai ke peringkat itu satu atau dua hari sebelum mereka akan sesuai untuk makan segar berair.
03 dari 07
Kupas, Teras dan Slice the Pears
Mengupas pear sebelum mendidih mereka menghilangkan grittiness. Leda Meredith Anda akan mahu mengupas pear sebelum menghirisnya untuk pengeringan. Tekstur salap yang kadang-kadang mempunyai pear berasal dari sel-sel sukar yang dipanggil skleroid. Kebanyakan skleroid hanya di bawah kulit, jadi mengelupas pear sebelum mendidih mereka menghasilkan tekstur yang lebih baik.
- Kupas seluruh pear dengan alat pengupas sayur.
- Potong ke tempat dan potong teras dan batang. Jika anda memproses banyak pear, anda mungkin mahu melabur dalam alat gelang pear corer. Ini alat mudah dengan gelung asimetri yang hanya saiz yang tepat untuk menghilangkan inti dan kemudian seret batangnya.
- Potong pir ke dalam kepingan 1/2 inci.
Nota: Buah-buahan lain, seperti epal , tidak mempunyai sel scleroid dan tidak perlu dikupas sebelum pengeringan.
04 dari 07
Drop Iris Pear Ke Air Terhidu
Menurunkan kepingan pir ke dalam air yang berasid sebelum mendidih mengurangkan kekanak. Leda Meredith Apabila anda mengiris pear yang dikupas, jatuhkan potongan ke dalam air yang berasid. Langkah ini meminimumkan browning semasa pir kering.
- Jadikan air yang dihasut dengan menambah 1 cawan sudu atau jus lemon setiap satu liter air.
05 dari 07
Palam Iris Pear
Tuangkan pir selepas berendam dalam air yang berasid. Leda Meredith Apabila anda sudah siap, hauskan kepingan pir, buangnya dengan teliti dalam colander dan sengaja menghapuskannya dengan tuala kertas jika ia sangat basah.
06 dari 07
Susun Pear Pear pada Dehydrator Dulang
Pear yang disusun pada dehydrator dulang. Leda Meredith Susun kepingan pir yang dikeringkan dalam satu lapisan pada dulang dehydrator. Pastikan untuk meninggalkan ruang untuk peredaran udara antara kepingan pir. Tidak ada kepingan yang perlu disentuh.
07 dari 07
Keringkan dan Simpan Pear itu
Pir matang. Leda Meredith - Letakkan dulang pear ke dalam dehydrator. Kering antara 130 F hingga 140 F (54 C hingga 60 C) sehinggalah pir sangat kering tanpa tempat yang lembab (biasanya 8 hingga 10 jam).
- Matikan dehydrator dan biarkan pear sejuk pada suhu bilik selama 10 minit.
- Simpan pear kering dalam balang kaca yang ditutup dengan ketat atau cahaya langsung.
- Labelkan balang anda dengan kandungan (Pear) dan tarikh anda mengeringkannya. Kemudian anda boleh menggunakan yang paling lama dahulu jika anda membuat batch tambahan.
- Pear kering harus mempunyai jangka hayat 6 bulan hingga 1 tahun.