Tiada dehydrator diperlukan untuk kaedah ini
Strawberi kering adalah snek yang lazat, mudah alih dan sihat. Walaupun mereka biasanya dikeringkan dalam dehydrator, anda boleh mendapatkan hasil yang sama baik menggunakan oven anda untuk pengeringan stroberi.
Perlu diingat bahawa lebih beraroma stroberi segar yang anda mulakan dengan, lebih lazat versi dehidrasi. Pilih beri tempatan yang ditanam dan keringkan banyaknya semasa mereka berada pada musim puncak, iaitu musim pertengahan hingga awal musim panas di kebanyakan tempat.
Sediakan Strawberi
- Basuh strawberi.
- Keluarkan lambung-bahagian hijau di hujung batang buah.
- Potong strawberi kecil pada separuh dan lebih besar ke dalam kuarters.
- Susun kepingan strawberi pada lembaran pembakar yang dipotong. Pastikan tiada potongan strawberi menyentuh. Anda mahu peredaran udara yang baik di semua bahagian buah.
Jika anda lebih suka, buat pertama kali meletakkan kertas kertas di kertas penaik untuk mengelakkan melekat. Walau bagaimanapun, selagi anda tidak meletakkan bahagian potongan buah di atas lembaran, mereka tidak akan melekat.
Keringkan Strawberi
Letakkan kepingan stroberi dalam ketuhar dan keringkannya pada 200 F selama 3 jam. Sekiranya ketuhar anda lebih panas di beberapa tempat daripada yang lain, putar helai baking kadang-kadang supaya stroberi kering sama rata.
Keluarkan Buah Kering
Anda tidak akan pasti sama ada kepingan strawberi sepenuhnya dehidrasi sehingga mereka telah menyejukkan. Anda tahu bagaimana biskut segar selepas anda mengeluarkannya dari oven?
Sama berurusan dengan buah kering. Keluarkan helai baking dari oven. Biarkan stroberi sejuk pada suhu bilik selama 20 minit.
Selepas tempoh penyejukan, pecahkan salah satu kepingan buah pada separuh. Tidak ada kelembapan yang kelihatan di sepanjang permukaan rehat. Tekstur harus berada di antara kenyal dan kenyal.
Keadaan Strawberi Kering
Walaupun selepas stroberi betul-betul kering, mungkin terdapat beberapa kelembapan baki dalam buah yang anda tidak dapat rasakan. Ini tidak sepatutnya mencukupi untuk mengelakkan buah daripada selamat dipelihara dan tanpa acuan, tetapi anda akan mempunyai produk yang lebih enak, lebih baik jika anda melakukan apa yang dipanggil "menyejukkan" buah-buahan kering.
Letakkan kepingan strawberry kering dan sejuk ke dalam balang kaca, hanya mengisi balang kira-kira dua pertiga penuh. Tutup balang. Goncangkan balang beberapa kali sehari selama satu minggu. Ini mengedarkan semula kepingan buah serta kelembapan yang mungkin masih ada. Jika apa-apa pemeluwapan muncul di tepi balang, buah anda tidak kering cukup baik dan ia perlu kembali ke ketuhar pada 200 F selama 30 hingga 60 minit lagi.
Selepas stroberi kering dikekalkan, simpannya dalam bekas kedap udara dari cahaya langsung atau panas. Gunakan bekas penyimpanan makanan bukan plastik . Tidak apa-apa untuk mengisi balang sepenuhnya pada ketika ini: dua pertiga penuh hanya untuk fasa penyaman apabila anda perlu dapat menggoncang kepingan-kepingan itu.