Cider telah menjadi minuman popular di UK selama berabad-abad, terutamanya cider Somerset. Di Somerset, kebun apel tumbuh dengan banyak dan tanah mereka, dan iklim adalah bahan penting dalam pembuatan sari, dengan cara yang sama seperti kebun anggur untuk wain. Pembuatan sider rumah ladang tradisional di Somerset berhutang asalnya bukan hanya untuk kebun buah-buahan dari biara sejarah tetapi kepada generasi petani kecil di seluruh daerah.
Sejarah
Cider farmhouse telah dihasilkan di daerah Somerset di South West England selama berabad-abad dan sangat banyak nyawa dari daerah itu. Penyebutan cider paling awal adalah kembali pada 1066 berikutan Penaklukan Norman; orang Norman mempunyai tradisi yang kuat untuk berkembang epal dan pembuatan sari.
Pada tahun 1664, pembeli berkilau pertama dibuat di Montacute. Pada tahun 1894 terdapat 24,000 ekar dusun buah-buahan yang direkodkan di daerah, bagaimanapun, mekanisasi dan kemunculan popularitas cider telah melihat penurunan jumlah secara dramatik. Sejak pertengahan tahun sembilan puluhan, terdapat kebanggaan dalam menghasilkan cawan Farmhouse dan menanam semula dan memulihkan kebun apel cider tradisional.
Jenis Cider
Farmhouse Cider
Terdapat kebun-kebun kecil yang membuat masakan rumah pertanian yang sangat kuat sebagai 'penjaja' Farmhouse Cider yang benar yang dibuat dari jus epal sari tulen, ditekan dan matang dalam tong kayu oak di ladang.
Ia menghasilkan cider berwarna berawan, berwarna bau yang kuat dan rasa epal dan rasa pahit yang sedikit.
Cider Komersial
Operasi komersil menghasilkan cider halus yang halus yang popular di UK dan di luar negara. Demi cider ditembak ketika Magners dilancarkan dengan perbelanjaan iklan £ 22million dan cider menjadi chic dan muda.
Kacang komersial diproses dan dipermanis dan produk yang sangat berbeza kepada cider rumah ladang. Lebih sering daripada ini minuman yang dihidangkan di pub (kebanyakannya dimiliki oleh kilang bir besar) dan dibeli di pasar raya.
Apple Brandy
Satu lagi minuman terkenal dari kawasan itu ialah Apple Brandy, yang dipanggil Somerset Royal. Rekod bertulis pertama Cider Brandy kembali ke 1678 tetapi baru-baru ini terdapat kebangkitan semula minat, yang diketuai oleh Somerset Cider Brandy Company yang pada 1989 telah diberikan oleh HM Customs, yang pertama adalah penyulingan sider penuh dalam sejarah yang direkodkan.
Jus epal
Kebanyakan akan mengenali jus epal sebagai minuman manis. Walau bagaimanapun, sebuah syarikat baru pemilik cider-dusun bebas - Somerset Orchards - bersama-sama dalam krisis apabila pengeluar sider utama berhenti membeli epal mereka. Mereka melancarkan produk pertama mereka dengan pelbagai jenis Cider Apple Juice. Ia tidak manis seperti jus epal yang dibuat dari epal padang pasir, dan sangat menyegarkan.
Minuman sihat?
Dalam masa lalu, minuman khinzir dianggap lebih sihat daripada air minuman. Cuka cuka bercampur dengan madu masih diambil untuk mengelakkan arthritis. Penyelidikan baru menunjukkan bahawa cider mempunyai tahap anti-oksidan yang tinggi, tidak seperti wain merah. Bagaimanapun, sebagai pembida Farmhouse lebih tinggi dalam alkohol daripada bir, ia harus sentiasa diminum secara sederhana.