Kacang Lima datang dari Amerika Selatan (dan mengambil nama mereka dari kota Lima), dan sederhana ini adalah salah satu cara terbaik untuk mempamerkan rasa indah mereka. Biji Lima mempunyai banyak rasa untuk kacang, selepas semua - di mana saya membesar, kami memanggil mereka "kacang mentega" kerana mereka sangat lembut dan enak. (Biji mentega secara teknikalnya lebih kecil daripada kacang hijau Amerika Selatan yang biasa, tetapi pada dasarnya sama).
Mabuk seperti hummus ini menjadikan pengganti yang hebat untuk guacamole apabila avokado yang masak adalah langka. Ia lazat pada nachos, tersebar di atas roti, atau sebagai topping pizza pizza.
Apa yang Anda Perlu
- 16 oz lima kacang (beku, atau kira-kira 2 cawan yang dimakan kacang segar)
- 1 paket Sazón Goya berperisa dengan safron
- 1 cawan daun cilantro
- 2 hingga 3 sudu besar jus limau
- 2 hingga 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu teh jintan
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 1 cincang serpihan lada merah (secukup rasa)
- 1 cincang lada hitam (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Bawa periuk air masin ke dalam mendidih. Masukkan kacang lima dan paket perasa Sazón Goya dan kembali ke mendidih. Rebus kacang selama 8-10 minit, atau sehingga kelembutan yang diingini.
- Kacau longkang dengan baik dan biarkan sejuk selama 5 minit. Masukkan kacang ke pemproses makanan dengan 2 sudu minyak zaitun dan cilantro.
- Proses kacang dan ketumbar selama 30 saat. Masukkan jus lemon, garam, lada, jinten dan proses sehingga masak, tambah lebih banyak minyak zaitun jika campuran kelihatan terlalu kering. Rasa untuk perasa dan tambah lebih banyak garam, jus kapur, atau lada secukup rasa.
- Hidangkan dengan cip atau sayur-sayuran untuk mencelupkan, atau pada sandwic.
- Simpan di dalam peti sejuk, dalam bekas yang ditutupi, ditutup dengan lapisan minyak zaitun. (Dip mengekalkan selama 3-4 hari).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 215 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 10 g |