Lasagna adalah alam semesta yang besar dan pelbagai. Lasagna ini dengan resipi mozzarella segar adalah mudah, cepat untuk disatukan, dan juga cepat memasak jika anda menggunakan kepingan lasagna yang tidak perlu direbus sebelum memasang dan membakar (Barilla membuat "oven-siap" mi lasagna kering, untuk contohnya). Lasagna ini termasuk mewah sos besciamella putih untuk rasa yang lebih kaya.
[Disunting oleh Danette St. Onge]
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Lasagna:
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 cawan (120 ml) sos tomato (anda mungkin tidak memerlukannya)
- 2 sudu besar cincang segar dicincang halus
- 10-12 helai lasagna (6 auns, atau 150 g; lihat nota di bawah **)
- 1/2 paun (250 g) mozzarella segar (kering)
- 1 2/3 cawan (80 g) keju Parmigiano-Reggiano parut segar
- 1 sudu mentega tanpa santan
- Garam dan lada secukup rasa
- Untuk Besciamella Sauce:
- 2 sudu mentega tanpa santan
- 3 sudu tepung
- 1 liter (50 cc) susu keseluruhan
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
Nota: Jika anda menggunakan kepingan lasagna yang tidak memerlukan mendidih untuk melembutkannya (mereka menyerap kelembapan dari makanan lain) hanya ikuti resipi di bawah. Jika anda sebaliknya menggunakan lasagna tradisional, yang memerlukan mendidih, dan (saya fikir) memberikan hasil yang lebih baik, membawa periuk air untuk mendidih, garam, masak kepingan setiap arahan pada bungkusan - atau sehingga mereka tidak hampir sama - dan mengalirkannya ke atas kain.
- Sediakan sos besciamella ( lihat petunjuk langkah demi langkah yang diterangkan ) dan simpan ia hangat. Semasa anda melakukan ini, panaskan ketuhar anda hingga 400 F (200 C).
- Sotong bawang putih dan masukkannya ke sos tomato, bersama dengan selasih. Thinly slice mozzarella.
- Mentega satu hidangan baking segi empat tepat cukup besar untuk mengandungi bahan-bahan. Mulailah dengan lapisan pasta, diikuti dengan lapisan tipis sos tomato (keju tidak boleh terapung di dalamnya), mozzarella, garam dan lada untuk rasa, dan satu lagi lapisan pasta. Teruskan sehingga semua digunakan, penamat dengan lapisan pasta.
- Taburkan Parmigiano parut di atas lasagna, sebarkan sos besciamella secara merata ke atas segalanya, dan panggang lasagna selama 15 minit. Tutupinya dengan sekeping kertas kilat, panggang selama 20 minit lagi, dan siap. Hidangkannya dengan salad yang dibuang dan wain putih yang segar.
Lebih Nota:
Resipi ini mengubah suai dengan baik. Contohnya, anda boleh meletakkan beberapa ham dihiris di atas mozzarella. Atau anda boleh menambah secubit pala buah segar ke sos besciamella. Atau, anda boleh menggunakan sos pasta yang disediakan secara komersil (tomato, ragu dengan daging, tomato dan cendawan, dan sebagainya) daripada sos tomato biasa.