Resipi ini sesuai untuk peminat makanan pedas. Anda boleh melaraskan jumlah lada merah yang digunakan dalam resipi babi yang ditarik ini untuk meningkatkan atau mengurangkannya. Hidangkan dengan coleslaw yang sejuk dan berkrim.
Apa yang Anda Perlu
- 1 butir babi tanpa tulang (5-6 paun / 2.3-2.8 kg)
- Untuk Rub:
- 2 sudu besar / 30 mL paprika
- 2 sudu teh / 10 ml garam bawang
- 2 sudu teh / 10 mL kering seluruh oregano
- 2 sudu teh / 10 mL serbuk bawang putih
- 2 sudu teh / 10 mL seluruh thyme kering
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL tanah lada merah
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL tanah lada hitam
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk campuran yang kecil, menggabungkan semua bahan sapu. Balut daging babi dengan bumbu dan tutup dengan balutan plastik. Dinginkan 1-3 jam. Perokok panaskan dan sediakan untuk asap 8 jam.
Pastikan cip kayu direndam dan dikeringkan sebelum digunakan. Tambah arang dan cip kayu yang diperlukan untuk memastikan suhu rendah, sekitar 225 darjah F / 110 darjah C. Merokok babi bahu selama kira-kira 8 jam atau sehingga suhu dalaman mencapai 185 darjah F / 85 darjah C.
Setelah babi dimasak dikeluarkan dari perokok. Balut rapat dengan kerajang dan biarkan untuk duduk sejam. Selepas itu bungkus daging babi dan potong. Gabungkan daging babi dengan 1/3 sos sos kegemaran anda. Simpan panas dan sajikan roti roti putih dengan sos yang tersisa di sisi. Teratas dengan Coleslaw .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 859 |
| Jumlah lemak | 52 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrium | 349 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 91 g |