Rayakan musim bunga dengan risotto berkrim yang indah ini! Asparagus, kacang, dan bawang hijau dipaparkan dalam risotto ini, bersama dengan wain putih yang sedikit kering dan keju Parmesan.
Jangan ragu untuk menggunakan lebih kurang Parmesan untuk memenuhi citarasa anda. Saya memasak asparagus dalam sedikit air, tetapi ia juga boleh dipanggang. Lihat petua dan variasi di bawah resepi untuk arahan pemanggang.
Apa yang Anda Perlu
- 8 hingga 12 auns asparagus, potong panjang 1 inci
- 2 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 4 bawang hijau, dihiris
- 2 cawan
- Beras Arborio
- 3/4 cawan wain putih kering, seperti Sauvignon Blanc atau vermouth kering
- 5 cawan stok ayam atau sup, rendah atau tiada sodium
- 1 cawan beku kacang Inggeris beku, dicairkan (jika menggunakan kacang segar, stim hanya sehingga lembut)
- 1 sudu mentega
- 1/3 cawan segar keju Parmesan parut *
- garam halal dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bawa periuk sederhana dengan kira-kira 2 inci air ke mendidih. Tambah 1 sudu garam dan asparagus. Masak selama kira-kira 2 minit, atau sehingga hampir tidak terlalu lembut. Tuangkan colander dan bilas dengan air sejuk.
- Bawa sup ayam ke dalam reneh pada dapur dan simpan panas. Rizab 1/4 cawan sup untuk penghujung masa memasak.
- Letakkan minyak zaitun dalam periuk besar atau tumis pada api sederhana. Apabila minyak panas, tambahkan bawang hijau. Masak, kacau selama 2 minit. Masukkan nasi dan masak, kacau sehingga semua bijirin disalut dengan minyak dan lut, kira-kira 2 minit. Tambah wain dan masak, kacau sehingga kebanyakan telah diserap oleh beras.
- Masukkan sup ayam, kira-kira 1/4 hingga 1/2-cawan pada satu masa. Masak, kacau sentiasa, selepas setiap tambahan sup sehingga nasi telah menyerap kebanyakan sup. Jangan biarkan nasi kering di mana-mana. Terus menambah dan sup dan kacau sehingga nasi menjadi lembut tetapi masih sedikit teguh di tengah. Ini akan mengambil masa kira-kira 18 hingga 20 minit.
- Tambah asparagus dan kacang ke nasi dan terus masak, kacau sehingga dipanaskan. Tambah kuih lebihan seperti yang diperlukan. Nasi ini akan menjadi lembut tetapi sedikit tegas. Masukkan cawan 1/4 cawan kaldu dan mentega, kacau sehingga dikisar dengan baik.
- Campurkan keju Parmesan dan tambah garam halal dan lada hitam segar, secukup rasa.
Petua dan Variasi
- Asparagus panggang - Potong asparagus ke dalam panjang 1 inci. Hoskan dengan 2 sudu minyak zaitun dan susunkannya dalam satu lapisan pada lembaran penaik rim. Bakar dalam oven 425 ° F (220 ° C / Gas 7) yang dipanaskan selama kira-kira 12 hingga 15 minit, atau sehingga hanya lembut.
Anda mungkin juga berminat
Brown Beras dan Cendawan Risotto
Risotto Sweet Potato Creamy Dengan Pecans
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 569 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 1,113 mg |
| Karbohidrat | 88 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 16 g |