Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan coklat cip (penggunaan separuh manis, dibahagikan)
- 1/2 cawan gula perang
- 1/2 cawan gula (granulated)
- Krim 1/4 cawan (berat)
- 2 Tbsp. mentega
- 1/4 sudu teh. garam
- 3/4 cawan pecans (toasted, cincang kasar)
Cara Membuatnya
1. Sediakan lembaran penaik dengan lapisan dengan aluminium foil dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick . Keluarkan 3 sudu daripada ½ cawan cip coklat dan sisihkan.
2. Dalam periuk sederhana, gabungkan kedua-dua gula, krim, mentega, dan garam di atas api sederhana. Kacau sehingga gula dan mentega larut. Sapu bahagian sisi kuali dengan sikat pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk, dan masukkan termometer gula - gula .
3. Teruskan masak tanpa kacau sehingga suhu mencapai 240 darjah. Setelah suhu yang tepat tercapai, keluarkan gula-gula dari panas, lepaskan termometer, dan segera masukkan pecan dan baki 1/3 cawan coklat coklat.
4. Mulailah menggerakkan gula-gula dengan kuat. Coklat ini akan mencair dan gula-gula akan mula menjadi lebih ringan dan lebih legap. Teruskan tolak sehingga gula-gula mula memegang bentuknya. Walau bagaimanapun, ia masih mudah dikacau. Adalah penting untuk tidak terlalu banyak kacau, kerana praline cepat keluar dari cecair ke pepejal batu. Sebaik sahaja ia berwarna coklat terang dan tahan bentuknya, dengan cepat mula menjatuhkan sesudu kecil gula ke dalam lembaran pembakar yang disediakan.
5. Bekerja dengan cepat untuk membentuk gula-gula, kerana praline akan mula ditetapkan dalam periuk. Sekiranya gula-gula meneguk sebelum anda selesai menyentuh, masukkan sesudu air yang sangat panas dan kacau sehingga ia longgar, kemudian teruskan rebung sehingga anda telah membentuk semua praline.
6. Letakkan 3 sudu besar cincang coklat dalam mangkuk selamat mikro kecil dan microwave sehingga cair, kira-kira 40 saat. Potong coklat cair ke dalam beg kecil Ziploc dan potong sudut. Gerimis mencairkan coklat ke atas praline dalam corak hiasan.
7. Letakkan praline di dalam peti sejuk untuk menetapkan coklat, kira-kira 15 minit. Simpan Praline Chocolate dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 161 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |