Resep Challah Roti Yahudi

Resipi challah mesin roti ini disesuaikan daripada "The Artisan Roti Machine" oleh Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011).

Pengarang Fertig berkata, percutian 10 hari di Rosh Hashanah bermula Tahun Baru dalam kalendar Yahudi dan berakhir dengan hari yang cepat pada Yom Kippur, Hari Pendamaian. Apabila puasa berakhir, keluarga berkumpul untuk berpesta dengan makanan yang dibuat dengan madu (menandakan rasa manis pada tahun yang akan datang) dan makanan yang bulat (menandakan satu tahun tanpa akhir).

Arahan adalah untuk challah 2-pon yang boleh dibakar dalam mesin roti atau oven.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/2 sudu teh garam
• 1 telur besar (dipukul)
• 1 kuning telur besar (dipukul)
• 1 cawan air (suam-suam kuku)
• 1/2 cawan madu
• 2 1/2 sudu minyak (sayuran)
• 4 2/3 cawan tepung (roti)
• 1 1/4 sudu teh (segera atau mesin roti)
• 1 telur besar (dipukul untuk mencuci telur)
• Pilihan: biji bijan atau popi

Cara Membuatnya

1. Masukkan garam, telur, kuning telur, air, madu, dan minyak ke dalam kuali roti. Tepung tepung di atas cecair. Tambah yis.
2. Pilih asas / Putih atau Sweet kitaran dan penetapan Light Crust dan tekan Start.
3. Pada permulaan kenaikan terakhir, tekan Jeda. Keluarkan doh dari pan roti, pindahkan ke permukaan yang terapung dan pukulan perlahan-lahan.
4. Bahagikan adunan menjadi tiga. Gulung setiap satu ke dalam tali panjang 10 inci. Letakkan tiga tali selari dengan satu sama lain pada permukaan yang terapung supaya mereka sangat dekat, tetapi tidak menyentuh. Tali mengikat bersama dengan baik. Tuck berakhir di bawah untuk membentuk roti bujur.

1. Berikan sikat dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan bijan atau biji popi, jika dikehendaki, menekan biji ke dalam adunan.
2. Keluarkan paddle paddle (s) dari pan roti. Letakkan kancing dalam kuali dan tekan Mula untuk meneruskan kitaran.
3. Mesin akan memberitahu anda apabila roti itu selesai. Keluarkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum mengiris.

Variasi

Untuk Challah Braided Oven-Baked

1. Sediakan resipi di atas melalui langkah 1, kemudian pilih kitaran Doh dan tekan Mula. Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas. Apabila kitaran selesai, pindahkan doh ke permukaan yang terapung dan pukulan perlahan-lahan.
2. Bahagikan doh menjadi ketiga dan terus seperti dalam langkah 3 dan 4, di atas. Tutup dengan balut plastik lancar dan biarkan naik di tempat yang hangat 1 hingga 1 1/2 jam atau sehingga dua kali ganda. Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Telur mencuci telur seperti dalam langkah 5, di atas.
3. Bakar sehingga termometer bacaan segera 190 F - kira-kira 35 hingga 40 minit. Keluarkan dari panci dan sejuk pada rak dawai.

Untuk Challah Round-Burned

1. Sediakan resipi di atas melalui langkah 1, kemudian pilih kitaran Doh dan tekan Mula. Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas. Apabila kitaran selesai, alihkan doh ke permukaan yang terapung, pukulan perlahan-lahan dan masukkan ke dalam roti bulat.
2. Tutup dengan balut plastik lancar dan biarkan naik di tempat yang hangat 1 hingga 1 1/2 jam atau sehingga dua kali ganda. Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Telur mencuci telur seperti dalam langkah 5, di atas.
3. Bakar sehingga termometer bacaan segera 190 F - kira-kira 35 hingga 40 minit. Keluarkan dari panci dan sejuk pada rak dawai.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	123
Jumlah lemak	5 g
Lemak tepu	2 g
Lemak tidak tepu	2 g
Kolesterol	169 mg
Natrium	372 mg
Karbohidrat	13 g
Serat	1 g
Protein	6 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)