Semua orang tahu bahawa jika anda boleh memasak telur yang baik, anda boleh memasak apa sahaja. Kemahiran yang diperlukan untuk memasak telur tidak begitu rumit, tetapi ia mempunyai beberapa parameter tertentu yang perlu anda ikuti untuk mencapai keterampilan yang sempurna!
Hidangan telur mempunyai bahan-bahan super mudah dan jika anda mengikuti beberapa langkah mudah, anda boleh membuat omelet yang sempurna di dalam kuali, dengan mana-mana bahan lazat yang digulung di dalamnya!
Saya mendapat banyak teknik / nasihat saya dari buku masakan Makanan Mudah Perancis Richard Olney. Ia adalah bible memasak Perancis dan mempunyai resipi dan teknik memasak yang paling menakjubkan. Saya juga suka membaca teknik telur Julia Child! Mereka berdua mempunyai banyak pengetahuan mengenai makanan Perancis yang indah!
Untuk omelet ini saya menggunakan cheddar dan bacon dan beberapa herba segar. Saya tahu dalam omelets tradisional Perancis anda tidak sepatutnya mencampurkan sekumpulan bahan-bahan, tetapi cheddar dan bacon hanya rasa begitu baik bersama-sama! Saya fikir ia membuat omelet yang lebih konsisten jika anda tidak memukul bacon, cheddar, atau apa sahaja ke dalam campuran telur sebelum anda memasak omelet. Ia kadang-kadang boleh menyebabkan pemotongan dan pemotongan omelet yang terlalu tidak berkulit dan tidak konsisten. Tunggu sehingga anda hampir bersedia untuk melancarkan telur dadar, dan melemparkan pengisian ke pusat omelet. Gulungkannya dan digali!
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 sudu mentega
- 3 telur
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
- Pilihan: bacon, cheddar yang dicincang, herba, atau mana-mana herba, keju, atau daging asin!
Cara Membuatnya
- Dadu satu sudu mentega. Pukul telur sehingga kuning dan putih hanya digabungkan. Suka kacau dengan sedikit mentega dan garam dan lada.
- Masukkan keseluruhan mentega ke kuali yang besar. Biarkan panas mentega pada api tinggi sederhana sehingga mentega mula berbuih dan hampir menjadi coklat.
- Masukkan campuran telur ke kuali panas. Swirl perlahan-lahan, atau gunakan garpu untuk campuran lembut telur (jangan mengikis bahagian bawah kuali) untuk melapisi kuali dan biarkan telur cair menyentuh kuali.
- Terus berputar atau angkat tepi telur dadar dengan spatula getah untuk membolehkan telur cair memasak. Setelah telur ayam ditetapkan dan kelihatan kustard (ini adalah ketika anda boleh menambah topping seperti keju atau daging masak), segera mula memiringkan kuali untuk menggulung omelet. Teruskan mencondongkan kuali dan gulung dadar ke pinggan panas. Jika anda menunggu untuk mula melancarkan telur dadar sehingga tidak lagi kelihatan lembut ia akan kering dan matang! Rolling itu terus memasak bahagian dalam omelet!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 701 mg |
| Natrium | 541 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 21 g |