Buat perjalanan ke Paris di dapur anda sendiri dengan resipi merguez ini. Sosej domba pedas dari Maghribi menjadi makanan jalanan klasik di Perancis. Makanan Maghribi sangat popular di seluruh Perancis dan pengaruhnya kini ditenun, terutama dengan Makanan Jalanan di mana-mana yang sangat disayangi, di mana-mana.
Cumin, adas, dan lada panas bergabung untuk menjadikan sosej unik beraroma sempurna untuk menghisap sandwich, kerana ia biasanya dihidangkan dari trak makanan di pasar, perayaan dan fetus.
Delicious, tetapi sangat kasual, sandwic ini disampaikan dengan frites tentu saja, tiada sosej lengkap tanpa mereka.
Berikan pembentangan Merguez dengan memasak sosej dan sediakannya dengan nasi dan sayur-sayuran tepung untuk makanan yang mudah, kaya dengan budaya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh jintan (biji)
- 2 sudu adas (biji)
- 2 sudu ketumbar (biji)
- 2 sudu paprika
- 2 sudu teh merica lada
- 3/4 sudu teh kayu manis (tanah)
- 3 paun kambing dan kambing (tanah)
- 1/2 cawan minyak zaitun (dara tambahan)
- 2/3 cawan cilantro (segar, cincang)
- 1/3 cawan mint (daun segar, dicincang halus)
- 6 ulas bawang putih (dihancurkan dan dicincang halus)
- 3 1 / 2-4 garam teh (secukup rasa)
Cara Membuatnya
Cara membuat merguez:
Rendamkan jintan, adas, biji ketumbar dalam tongkat kering yang ditetapkan di atas api sederhana, sentiasa kacau, selama 2 minit, sehingga mereka menjadi wangi. Berhati-hatilah untuk tidak terlebih dahulu, dan paling teruk lagi, membakar rempah-rempah. Jika anda meninggalkan mereka terlalu lama, ini akan berlaku, dan anda perlu membuangnya dan mula lagi.
Apabila dibakar, benarkan benih untuk menyejukkan dan kemudian proseskannya dalam pengisar rempah.
Masukkan biji-bijian, biji tanah ke paprika, cabai, dan kayu manis. Letakkan kambing tanah di dalam mangkuk besar, gerimis dengan minyak zaitun, dan taburkan campuran rempah, herba cincang, bawang putih dihancurkan, dan garam ke atas daging. Campurkan perisa ke dalam daging.
Daging yang dibalut kemudiannya boleh dibentuk menjadi patties, saiz dan bentuk pilihan anda walaupun elakkan menjadikannya terlalu besar kerana mereka akan sukar untuk dimasukkan ke dalam sandwic. Atau, isikan bekas sosej sosej dengan campuran sosis kambing. Untuk ini, anda akan memerlukan lampiran penyuka sosej yang sering dijual untuk pencampur berdiri, atau mesin pemadat.
Setelah dibuat, sejuk sebelum digunakan. Sosej boleh dibuat terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Masak patties atau sosej mengikut resipi anda, atau goreng sehingga dimasak. Hidangkan ke dalam roti roti, pitta atau keping roti dan berkhidmat di Middlebreads Timur Tengah dan salad segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 869 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 29 g |