Hari Jumaat dan Paskah yang baik tidak akan pernah sama tanpa Hot Warm Bun. Resipi Hot Cross Bun ini adalah resipi yang lebih ringan dan ringan daripada resipi Hot Cross Bun tradisional yang memerlukan adunan starter dan peningkatan perlahan. Resipi mungkin lebih cepat tetapi rasa tidak dapat dikompromi: rasa manis, rasa pedas yang sama baiknya dengan yang tradisional.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk roti:
- 1 lb. 2 oz./500 g. tepung roti putih yang kuat
- 2 oz./55 g. Gula Muscovado
- 1 sudu kecil. garam
- 3 sdt.
- rempah bercampur
- 1 sudu kecil. serbuk kayu manis
- 2 oz./55 g. mentega (sejuk, potong kecil)
- 3 1/2 oz./150 g. buah-buahan kering dicampur
- 1 oz./25 g. kupas kulit bercampur
- 1/4 oz./7 g. yis kering
- 1/2 pint / 300 ml. susu (panas, tidak panas)
- Untuk Salib:
- 2 1/2 oz./75 g. tepung kosong serba guna
- 1 1/2 oz./35 g. mentega (sejuk, potong kecil)
- Untuk Glaze:
- 1 1/2 sudu aprikot (panas)
Cara Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, roti silang panas ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penaik.
Buatkan roti
- Campurkan tepung, gula, garam dan rempah dalam mangkuk besar. Masukkan kepingan mentega dan gosok mentega ke dalam tepung sehingga ia menyerupai pasir kasar. Kemudian, tambah buah-buahan kering, kulit campuran dan kacau.
- Taburkan yis ke atas campuran dan akhirnya, tuangkan susu panas. Campurkan lembut dengan spatula sehinggalah doh lembut dan lengket terbentuk.
- Petua doh ke permukaan yang terapung ringan dan menguli selama kurang dari 10 minit atau sehingga adunan halus yang halus dibentuk. Letakkan doh dalam mangkuk yang besar dan ringan. Tutup dengan tuala teh bersih dan biarkan naik di tempat yang panas (tidak panas) sehingga dua kali ganda saiz; ini perlu mengambil masa kira-kira 2 jam.
- Petua doh ke atas permukaan yang terapung ringan, kocok semua udara dari adunan dan kocok lagi selama dua minit. Bahagikan doh menjadi 12 dan gulung setiap kali menjadi bentuk roti. Letakkan roti pada helai baking sheet yang ringan. Dengan pisau tajam memotong salib cetek, lebar ke bahagian atas bun.
- Tutup roti dengan tuala teh bersih dan biarkan naik semula selama kira-kira 45 minit atau sehingga naik dengan baik.
- Panaskan ketuhar ke 425 F.
Buat salib
- Buat salib dengan menggosok mentega ke dalam tepung, tambah sedikit air sejuk (1/2 sudu besar) dan kacau untuk membuat adunan tebal. Sekiranya terlalu kering tambah sedikit lagi air. Gulungkan doh ke dalam bola, dipotong setengah, dan kemudian separuh ke 6. Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Bola akan menjadi lebih keras dan mudah digulung.
- Gulung setiap bola doh kecil ke dalam sosej yang panjang nipis, dipotong setengah dan tegas tekan setengah 'sosej' ke salib roti tanpa mengetuk keluar udara.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 hingga 20 minit atau sehingga roti telah bertambah baik dan coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan sikatkan roti dengan jem. Angkat roti ke rak kawat dan biarkan sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 822 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |