Sekilas pada klasik, resipi saus tomato beurre blanc ini memasak sos mentega tradisional dan kaya yang beraksen dengan tomato segar yang segar. Gunakannya untuk loghat makanan laut panggang untuk hidangan yang menyenangkan dan berperisa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tomato (daging dari 1 tomato plum, dicincang halus)
- 2 sudu cuka (wain putih)
- 3 sudu teh wain putih (kering)
- 2 bawang merah (dicincang halus)
- 1 sudu besar crème fraiche
- 1 cawan mentega (sejuk, potong 16 cawan)
Cara Membuatnya
Cara membuat sos tomato putih tomato:
Dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi, bawa tomato cincang, cuka, wain, dan bawang merah ke dalam mendidih. Teruskan mendidih campuran selama 3 hingga 5 minit, sehingga ia mengurangkan dan mengental sedikit. Masukkan crisme fraiche ke sayu dan rebus selama 2 minit tambahan.
Tambah mentega, satu kiub pada satu masa, membolehkan setiap bahagian mentega sepenuhnya larut sebelum menambah yang seterusnya.
Apabila mentega yang terakhir baru sahaja cair, keluarkan kuali dari panas dan ketatkan bawang merah, jika dikehendaki. Masukkan sos blanc beurre dengan garam dan lada dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Jumlah lemak | 47 g |
| Lemak tepu | 29 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |