Dalam bahasa Yunani: ρεβιθόσουπα (disebut reh-vee-THOH-soo-pah)
Satu piawai Yunani, apa sup ini kurang dalam penampilan ia membentuk untuk rasa. Seperti biasa dengan sup Yunani, minyak zaitun akan ditambah pada akhirnya. Ia adalah pilihan yang baik untuk vegetarian dan vegan juga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kacang kuda kering
- 6-8 cawan air
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 medium bawang, dihiris nipis
- daun dari sekumpulan saderi
- 1 lobak merah kecil, potong kepingan (pilihan)
- 1 sudu garam
- 1 sudu tepung
- 2-3 limau besar
Cara Membuatnya
Sediakan Chickpeas
Malam tadi, rendam kacang ayam dalam mangkuk dengan banyak air (mereka akan berganda dalam ukuran). Keesokan harinya, longkang dan bilas dengan baik, dan letakkan dalam mangkuk air lain dengan baking soda selama 30 minit. Gosokkan dengan tangan anda untuk mengeluarkan sebarang kulit, longkang, dan bilas dengan baik.
Masak sup
Letakkan kacang dan air di dalam periuk dan biarkan mendidih. Sebagai air mendidih , skim off busa yang membentuk di atas.
Kurangkan haba, tambah bawang dan wortel, tutup sebahagiannya, dan biarkan masak sehingga kacang ayam lembut - kira-kira 2 jam. Jika perlu, masukkan lebih banyak air (mendidih) semasa memasak.
Masukkan garam dan minyak zaitun, masak beberapa minit lagi. Dalam cawan, campurkan tepung dan jus 2-3 lemon besar. Apabila licin, tambahkan 2 sudu cecair sup dan kacau. Masukkan ke dalam kacang, masak selama 5 minit, kacau sering.
Hidangkan dengan memerah jus lemon segar (atau dengan biji lemon di sisi).
Nota Tentang Kacang Kencang: Kerana tidak semua kacang ayam diciptakan sama, setelah rendam dengan baking soda, kulit tidak boleh menggosok. Ini baik-baik saja.
Memberi Cadangan: Hidangkan dengan roti berkerak dan sebilangan keju feta .
Tip Leftovers:
Sekiranya terdapat sisa dan anda mahu perubahan, cuba gunakan kacang goreng yang dimasak untuk membuat Hummus dengan Tahini , hidangan pembuka yang hebat untuk hidangan lain!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,192 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 10 g |