Satu klasik dalam setiap buku masakan Perancis, Steak au Poivre adalah hidangan utama yang sempurna untuk hidangan romantis.
Apa yang Anda Perlu
- 4 stik jalur tebal 1 inci
- 2 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu minyak zaitun ringan
- 1/3 cawan bawang merah, dicincang
- 1/4 cawan mentega, potong 2 keping
- 1/2 cawan Cognac
- 3/4 cawan krim berat
Cara Membuatnya
- Musim kedua sisi setiap stik dengan garam dan lada.
- Panaskan minyak dalam kuali berat yang besar di atas api yang tinggi, dan kemudian tumis stik, 2 pada satu masa, selama 3 hingga 4 minit pada setiap sisi.
- Pindahkan stik ke dalam hidangan tahan panas dan simpannya hangat dalam oven 175 F.
- Tuangkan apa-apa cecair sisa dari kuali dan kurangkan api ke medium.
- Masukkan bawang merah dan 1 keping mentega; tumis selama 5 minit, sehingga dimasak.
- Berhati-hati menambah Cognac (ia boleh api) dan masak sehingga mendidih selama 2 hingga 3 minit sehingga sos semakin bertambah.
- Kacau dalam krim dan sekeping mentega lain; panas melalui, kacau sentiasa.
- Hidangkan stik dengan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 1,182 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |