9 Best Lefse Nordic dan Resipi Flatbread

Pada masa ketika flatbreads tradisional Eropah dan Timur Tengah sedang dihasilkan secara besar-besaran dan tidak hanya ditawarkan di kedai roti etnik khusus tetapi juga di rantaian runcit utama (terutamanya disebabkan oleh perisa indah mereka dan keupayaan mereka untuk berkhidmat sebagai sandwic karbohidrat rendah, membungkus "), ia patut diterokai untuk mengeksplorasi roti lapis indah dan jenis lefse yang, dalam beberapa kes, telah dihasilkan di Scandinavia sejak Zaman Pertengahan. Berikut adalah beberapa resipi hebat untuk bermula dengan:

• 01 dari 07

  Lefse Kentang Asas

  Mungkin tiada makanan yang lebih disukai oleh orang Norway-Amerika daripada lefse kentang. Disediakan pada tepung lefse khas dan bertukar dengan kayu lefse yang panjang, roti kentang tipis ini disajikan dengan baik dengan mentega dan gula. Ia berada di sana dengan kalendar Advent dan karangan bunga sebagai perdana kepada musim Krismas yang meriah.

• 02 dari 07

  Hardanger Lefse

  Walaupun tidak diketahui oleh Scandinavia-Amerika sebagai lefse kentang , Hardanger lefse mempunyai sejarah yang jauh lebih panjang daripada lefse kentang, bertarikh seperti pada hari Viking (kentang tidak diperkenalkan ke Norway hingga abad ke-18). Gunakan tepung barli untuk mengosongkan permukaan rolling anda untuk mengelakkan lefse dari melekat (silap mata bersama dengan pengunjung di Norske Folkemuseum Oslo). Hardanger lefse akan menyimpan, tidak dibangkitkan, selama enam bulan; untuk berkhidmat, sama ada stim roti antara tuala kertas basah untuk satu atau dua minit dalam gelombang mikro atau lembapkan dengan air dan biarkan berehat di antara tuala basah sehingga lembut.

• 03 dari 07

  8 lapisan "Flapra" Lefse Pembuka dengan Keju Gjetost

  Apabila pembaca Elizabeth Christensen menghantar e-mel kepada saya dan bertanya sama ada saya pernah menemui resipi untuk gjetostappetizer yang berlapis 8 yang merupakan salah satu keistimewaan ibu-ibu Norway-Amerika, saya tertarik. Sejarah keluarga menggambarkan hidangan kegemaran ini - pengisi gjetost yang berlapis antara potongan roti kerupuk tipis - sebagai "Flapra" - yang saya agak pasti adalah bagaimana kata Norwegian / Iceland untuk "roti bakar" - flatbrauð telah diturunkan melalui generasi. Namun, satu-satunya resep Norway yang hampir sama dengan ini yang pernah saya dengar (dan telah memasukkan resipi saya dalam Semua Buku Masakan Nordic), adalah Møsbrømlefsa - tepung lefse yang tersebar dengan campuran manis keju coklat cair (brunost) dan buttermilk, unik kepada daerah Salten di daerah Nordland. Namun Møsbrømlefsa tidak berlapis - pada dasarnya tepung terigu rye yang dipenuhi dengan sos gjetost manis (tentang konsistensi sos nacho), kemudian dilipat ke dalam kuarters dan dimakan.

  Apabila saya berkongsi resipi saya untuk sos Møsbrøm dengan Elizabeth, dia bersetuju bahawa ia kelihatan seperti ia agak serupa dengan resipi ibunya. Walaupun saya tidak tahu jika versi saya rasa seperti merawat dia dan suaminya, ia sangat lazat sehingga ia menjadi tradisi dalam keluarga saya. Terima kasih atas inspirasi, Elizabeth!

• 04 dari 07

  Breadbread Berwarna Baru Jean Johnson

  Jean Johnson menyumbangkan resipi inovatif untuk Flatbread yang baru kepada Anne Gillespie Lewis 'buku masakan yang mesti dimiliki, Saga Ingebretsen: Keluarga, A Store, A Legacy of Food - dan saya meraikan, kerana ia memberi saya peluang untuk menggunakan saya Seperti yang dijelaskan oleh Lewis dalam pengenalannya kepada resipi, "Flatbread (flatbrød) adalah ruji dari makanan Scandinavia pada tahun-tahun awal dan sehingga hari ini Sweden dan orang-orang Norway makan banyak, Jean Johnson, rakan pengarang, telah menyempurnakan resipi ini untuk roti rata selama bertahun-tahun. Menggulung dengan pin bergulung hob - tersedia dari Ingebretsen - atau pin rolling yang licin. mengikut bagaimana nipis anda boleh menggulungnya! Perhatikan bahawa dedak oat boleh didapati di koperasi makanan dan kedai lain. " Dicetak semula dengan kebenaran daripada Ingebretsen.

• 05 dari 07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - tepung lefse yang dipenuhi dengan sos keju coklat yang manis, berkrim, merupakan satu spesialisasi tempatan yang terkenal di rantau Salten di wilayah Nordland Norway. Tidak semestinya makanan kesihatan, namun ia dapat dinikmati sebagai perlakuan yang jarang dilakukan oleh sesiapa yang suka keju gjetost yang terkenal di Norway.

• 06 dari 07

  Apple Spelled Flatbread

  Dibesarkan, dibangkitkan di zaman prasejarah di Scandinavia dan baru-baru ini diperkenalkan semula ke dalam penanaman, telah menjadi seperti gandum sebagai gandum. Dan tidak hairanlah mengapa - tepung "keajaiban" yang halus ini memberikan semua manfaat kesihatan gandum tanpa menguasai barangan yang dibakar dengan aftertaste yang berkuasa. Walaupun tekstur roti dieja akan menjadi lebih baik jika anda menggabungkan dieja dengan tepung serba guna, ia mungkin menggunakan dieja hanya untuk merawat GI mesra. Di sini, adunan yang dieja dengan spesis ringan dibumbui dengan kapul buah dan dihiasi dengan epal tempatan untuk menghasilkan roti rata yang dibangkitkan yang sempurna dengan cawan pertama kopi.

• 07 dari 07

  Tunnbrod Sweden

  Ciri-ciri yang mentakrifkan Tunnbröd yang sangat istimewa Sweden , "roti tipis," adalah bahawa ia dibumbui dengan biji adas atau anise. Ini menjadikan "suplatif" superlatif untuk tuna, ketam, atau sandwic salad udang.